Frango Assado em Marinada Grega

Mais uma receita de frango assado!! Aliás, acho que receitas de frango assado nunca são demais! Basta um bom tempero, forno ou brasas, e temos numa refeição que agrada a toda a família! O tempero de hoje tem influências mediterrânicas! Um sabor suave e agradável que poderá fazer as maravilhas de um jantar em família!


Frango Assado em Marinada Grega

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango
125g de Iogurte grego natural
4 Dentes de Alho ralados
1 Colher (sopa) de Orégãos
Raspa e Sumo de Limão
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em 8 pedaços, separando as pernas das coxas e partindo os peitos em 2. Deite numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. À parte, misture o iogurte, os alhos, os orégãos, raspa e sumo de limão a gosto, um fio generoso de azeite e um bom punhado de salsa picada. Deite a mistura sobre o frango, envolva tudo muito bem e deixe marinar pelo menos 60 minutos. Disponha o frango numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Em alternativa, pode assar o frango no churrasco. Sirva de seguida com uma salada grega.

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

A segunda salada é por si só uma refeição, podendo também complementar um belo churrasco! Uma maravilhosa combinação perfeita para levar num piquenique em família!

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Grão de bico cozido
200g de Queijo feta
4 Cebolos
2 Tomates
½ Pepino
1 Punhado de Ervas frescas (manjericão, salsa, coentros e hortelã)
100ml de Azeite
30ml de Sumo de Limão
2 Dentes de Alho ralados
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte os tomates, o pepino e o queijo feta em cubos e deite numa vasilha. Junte o grão escorrido, os cebolos fatiados e as ervas frescas picadas. Reserve. Num frasco de vidro, coloque o azeite, o sumo de limão, os alhos e uma pitada de sal e pimenta. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com este vinagrete e envolva delicadamente. Finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora.

Lulas Salteadas com Chouriço e Azeitonas

Mais uma receita para começar a semana em grande! Sempre com grandes sabores e ingredientes simples, mas de qualidade! Uma óptima refeição para ser saboreada em família! Haverá algo melhor do que esses pequenos momentos?!

Lulas Salteadas com Chouriço e Azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Lulas frescas
4 Dentes de Alho esmagados
½ Chouriço de carne regional
1 Pimento amarelo
1 Pimento vermelho
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Colher (sopa) de Vinagre
1 Colher (sopa) de Mel
50g de Queijo feta
Coentros

PREPARAÇÃO
Amanhe as lulas cortando o corpo em rodelas e as cabeças ao meio. No caso de estarem ovadas, aproveite as ovas e corte-as também em pedaços. Reserve tudo. Corte o chouriço em cubos grandes e aloure-os numa frigideira com um fio de azeite. Retire e reserve. Deite os alhos e as lulas na gordura que ficou na frigideira e cozinhe em lume forte até o molho reduzir. Acrescente os pimentos cortados em cubos e cozinhe mais alguns instantes, até amaciarem. No último minuto, envolva o chouriço reservado, as azeitonas, o vinagre e o mel. Retire do lume e guarneça com feta esfarelado e folhas de coentros. Sirva com cuscuz e molho de iogurte com harissa.

Tomates Recheados à Grega

Hoje trago-vos uma iguaria com sabor grego! Tirei esta receita da colecção "Sabores do Mundo"! Esta receita chamou-me logo a atenção pela simplicidade e elegância! E realmente é deliciosa, o molho fica cremoso e muito saboroso! As folhas de manjericão dão um toque muito especial e requintado! Pois aqui fica a receita que vos leva até à Grécia sem saírem da vossa própria casa...

Tomates Recheados à Grega

INGREDIENTES (6 TOMATES RECHEADOS)
6 Tomates grandes
300g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
200ml de Molho bechamel (ver receita)
Manjericão fresco
1 Folha de Louro
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve assim alguns minutos. Pique a polpa e as tampas dos tomates e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola e o louro e refogue mais alguns minutos. Acrescente a polpa e as tampas dos tomates e deixe cozinhar em lume brando até o molho reduzir e apurar. Envolva parte do molho bechamel (reservando um pouco para o final) e deixe ao lume até começar a borbulhar. Coloque uma folha de manjericão dentro de cada tomate, recheie com o preparado de carne, regue com o bechamel reservado e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pé-aquecido a 200º durante 20 a 25 minutos, até gratinar. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.

Bolinhos de Atum com Molho Grego

Olá Amigos! Hoje trago-vos mais uma daquelas entradas que também podem ser transformadas em prato principal com uma saladinha a acompanhar! Adoro este tipo de coisas! Tirei esta receita de uma revista (já não me lembro qual), mas tenho a dizer-vos que ficou muito boa e até é simples de fazer! E, para fãs de atum (como eu), fica uma verdadeira tentação! O molho dá o toque final, sozinho parece que não é nada de especial, mas misturado com os bolinhos, HUUUMMMM... não há paladar que resista!

Bolinhos de Atum com Molho Grego

INGREDIENTES (8 BOLINHOS)
250g de Atum em azeite
200g de Grão de bico cozido
2 Colheres (sopa) de Farinha de milho
100g de Queijo feta
1 Cebola picada
Sumo e Raspa de Limão
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO GREGO
250g de Iogurte grego natural
½ Pepino
2 Dentes de Alho ralados
Sumo de Limão
Folhas de Hortelã
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Reduza o grão a puré e junte o atum escorrido, a farinha, o queijo esfarelado, a cebola, sumo e raspa de limão a gosto, coentros picados e tempere com sal e pimenta. Envolva bem até obter um preparado homogéneo e molde pequenos bolinhos achatados. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite os bolinhos, até dourarem de ambos os lados. Entretanto, prepare o molho grego. Retire as sementes ao pepino e rale-o finamente para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, algumas gotas de sumo de limão, algumas folhas de hortelã finamente picadas e tempere com sal e pimenta. Disponha os bolinhos numa travessa, guarneça com folhas de coentros e sirva com o molho grego.