Salada de Bacalhau com Grão

E para desenjoar dos excessos da Páscoa, aqui fica uma receita leve mas substancial para uma bela e colorida refeição em família! As saladas são sempre algo em que podemos usar a nossa imaginação, pegando num clássico português e casando alguns ingredientes que ficam sempre bem juntos! O resultado final é um prato muito bonito, cheio de cor que satisfaz a vista e o apetite! Aventurem-se neste arco-íris de sabores que, dependendo dos gostos, pode ser apreciado quente ou frio!

Salada de Bacalhau com Grão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 postas de bacalhau demolhado
2 cenouras
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
500g de grão de bico cozido
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de coentros
azeite e vinagre
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com água. Leve a lume brando até o bacalhau lascar. Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve. Coza as cenouras em água com sal. Escorra e corte as cenouras em rodelas. Deite numa vasilha e junte a cebola, os alhos, o pimento picado, o grão, as azeitonas, as lascas de bacalhau e os coentros finamente picados. Tempere a gosto com azeite, vinagre e pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e sirva quente ou frio.

Borrego Assado com Batatinhas

Um clássico da Páscoa para mais um ano de tradição em família! Há pratos que sempre nos recordam a infância e um bom almoço em família, e este é um deles! Boa carne, bom vinho, boa companhia, haverá melhor para o Domingo de Páscoa!?


Borrego Assado com Batatinhas

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 Pá de Borrego com osso (2Kg/2,5Kg)
1Kg de Batata nova
8 Dentes de Alho esmagados
2 Hastes de Alecrim
1 Colher (sopa) de Pimentão doce
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
De véspera, faça alguns golpes na peça de carne, disponha-a numa assadeira e reserve. Num almofariz, pise os alhos com as folhas de alecrim, sal e pimenta. Ligue tudo com um fio generoso de azeite e barre o borrego com esta mistura. Deixe a marinar durante a noite. No dia de assar, cubra a carne com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 2 horas. Passado esse tempo, retire a carne da assadeira e reserve a gordura que se acumulou no fundo. Volte a colocar a carne na assadeira e mantenha-a quente. Entretanto, corte as batatas em gomos e deite numa vasilha. Junte o pimentão doce, algumas colheradas da gordura do assado reservada e tempere com sal e pimenta. Envolva e espalhe as batatas em redor da carne. Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 1 hora, até as batatas estarem douradas e a carne tostada. Sirva com uma salada mista.

Coelho Assado com Mostarda

E porque a Páscoa está à porta, temos de começar a pensar num bom prato de caça para este Domingo tão festivo! Hoje deixo-vos uma receita muito simples para confeccionar uma das minhas carnes favoritas!

Coelho Assado com Mostarda

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 coelho em pedaços
3 colheres (sopa) de mostarda dijon
4 dentes de alho espremidos
2 folhas de louro
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

De véspera, coloque a carne numa vasilha e junte a mostarda, os alhos, as folhas de louro e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, disponha os pedaços de coelho numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com batata frita e uma salada de tomate maduro.

Bifes de Atum Grelhados com Molho de Alho e Coentros

E para dar as boas-vindas a este tempo lindo que agora faz, aqui fica uma refeição com todo o sabor do mar e o encanto destes dias de sol! Deliciem-se com os sabores simples da vida!

Bifes de Atum Grelhados com Molho de Alho e Coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 bifes de atum
200ml de azeite
6 dentes de alho picados
1 punhado de coentros
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Tempere os bifes de atum com sal e grelhe nas brasas. Enquanto isso, coloque o azeite num pequeno tacho e junte os alhos, os coentros finamente picados e uma pitada de pimenta moída na hora. Leve a lume brando somente para aquecer. Regue de imediato os bifes com o molho e sirva com batatinhas novas cozidas e uma salada mista.

Coração Derretido

Se há algo neste mundo que prova que os deuses existem, essa prova é este incrível bolo: crocante por fora e completamente derretido por dentro! Algo para deixar um amante de chocolate nas nuvens! Os meus sinceros parabéns à criadora do blog "Cozinha com Paixão" que me proporcionou o prazer de fazer e comer este fantástico bolo!

Coração Derretido
INGREDIENTES
400g de Chocolate de culinária (70% cacau)
100g de Manteiga
6 Ovos
200g de Açúcar
2 Colheres (sopa) de Farinha
2 Colheres (sopa) de Amido de milho
Manteiga (para untar a forma)

PREPARAÇÃO 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha e o amido de milho e continue a bater. Incorpore o chocolate derretido, batendo em simultâneo. Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante exatamente 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. O exterior do bolo ficará estaladiço e o interior bastante cremoso.