quarta-feira, 23 de abril de 2014

Salada de Bacalhau com Grão

E para desenjoar dos excessos da Páscoa, aqui fica uma receita leve mas substancial para uma bela e colorida refeição em família! As saladas são sempre algo em que podemos usar a nossa imaginação, pegando num clássico português e casando alguns ingredientes que ficam sempre bem juntos! O resultado final é um prato muito bonito, cheio de cor que satisfaz a vista e o apetite! Aventurem-se neste arco-íris de sabores que, dependendo dos gostos, pode ser apreciado quente ou frio!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 Postas de Bacalhau demolhado
2 Batatas
2 Cenouras
500g de Grão de bico cozido
½ Pimento vermelho picado
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite e Vinagre
Sal e Coentros

PREPARAÇÃO
Coza as batatas e as cenouras em água com sal, escorra e reserve. Escalde as postas de bacalhau, escorra e desfaça-o em lascas, retirando as espinhas. Numa saladeira, deite as batatas e as cenouras cortadas em cubos, as lascas de bacalhau, o grão bem escorrido, o pimento, a cebola, os alhos, as azeitonas inteiras e um bom punhado de coentros picados. Tempere generosamente com azeite e vinagre e envolva tudo muito bem. Sirva quente ou frio.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Borrego Assado com Batatinhas

Um clássico da Páscoa para mais um ano de tradição em família! Há pratos que sempre nos recordam a infância e um bom almoço em família, e este é um deles! Boa carne, bom vinho, boa companhia, haverá melhor para o Domingo de Páscoa!?


INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 Pá de Borrego com osso (2Kg/2,5Kg)
1Kg de Batata nova
8 Dentes de Alho esmagados
2 Hastes de Alecrim
1 Colher (sopa) de Pimentão doce
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
De véspera, faça alguns golpes na peça de carne, disponha-a numa assadeira e reserve. Num almofariz, pise os alhos com as folhas de alecrim, sal e pimenta. Ligue tudo com um fio generoso de azeite e barre o borrego com esta mistura. Deixe a marinar durante a noite. No dia de assar, cubra a carne com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 2 horas. Passado esse tempo, retire a carne da assadeira e reserve a gordura que se acumulou no fundo. Volte a colocar a carne na assadeira e mantenha-a quente. Entretanto, corte as batatas em gomos e deite numa vasilha. Junte o pimentão doce, algumas colheradas da gordura do assado reservada e tempere com sal e pimenta. Envolva e espalhe as batatas em redor da carne. Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 1 hora, até as batatas estarem douradas e a carne tostada. Sirva com uma salada mista.

domingo, 13 de abril de 2014

Coelho Assado com Mostarda

E porque a Páscoa está à porta, temos de começar a pensar num bom prato de caça para este Domingo tão festivo! Hoje deixo-vos uma receita muito simples para confeccionar uma das minhas carnes favoritas!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Coelho em pedaços
3 Colheres (sopa) de Mostarda dijon
4 Dentes de Alho esmagados
2 Folhas de Louro
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
De véspera, coloque a carne numa vasilha e junte a mostarda, os alhos, as folhas de louro retalhadas e um fio de azeite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e envolva. Deixe a marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, disponha os pedaços de coelho numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos, até o coelho estar tenro e tostado. Retire do forno, salpique com salsa picada e sirva com batata frita e uma salada de tomate maduro.

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Bifes de Atum Grelhados

E para dar as boas-vindas a este tempo lindo que agora faz, aqui fica uma refeição com todo o sabor do mar e o encanto destes dias solarentos! Deliciem-se com os sabores simples da vida!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Bifes de atum
6 Dentes de Alho picados
Azeite e Sal
Coentros

PREPARAÇÃO
Grelhe os bifes de atum temperados com sal. Entretanto, coloque bastante azeite num púcaro com os alhos e um bom punhado de coentros picados. Leve ao lume somente para aquecer. Regue os bifes com este molho e sirva com batata doce cozida ou assada e salada mista.

terça-feira, 1 de abril de 2014

Coração Derretido

Se há algo neste mundo que prova que os deuses existem, essa prova é este incrível bolo: crocante por fora e completamente derretido por dentro! Algo para deixar um amante de chocolate nas nuvens! Os meus sinceros parabéns à criadora do blog "Cozinha com Paixão" que me proporcionou o prazer de fazer e comer este fantástico bolo!


INGREDIENTES
400g de Chocolate de culinária (70% cacau)
100g de Manteiga
6 Ovos
200g de Açúcar
2 Colheres (sopa) de Farinha
2 Colheres (sopa) de Amido de milho
Manteiga (para untar a forma)

PREPARAÇÃO 
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha e o amido de milho e continue a bater. Incorpore o chocolate derretido, batendo em simultâneo. Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante exatamente 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. O exterior do bolo ficará estaladiço e o interior bastante cremoso.