Bruschetta de abacate com presunto

Adoro preparar bruschettas! São uma verdadeira delícia e permitem-nos ter uma refeição pronta em poucos minutos! As combinações possíveis são imensas, mas a de hoje é especial! Fica a ideia!

Bruschetta de abacate com presunto

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
1 tomate chucha
1 cebolo laminado
1 abacate
sumo de limão
4 fatias de pão de alfarroba com passas e nozes
4 fatias de presunto
flor de sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Retire as sementes ao tomate e corte em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte o cebolo e a polpa do abacate cortada em cubinhos. Regue de imediato com sumo de lima, um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Torre as fatias de pão e regue com um fio de azeite. Distribua a mistura de abacate sobre as fatias e finalize com pedaços de presunto. Sirva de imediato.

Salada de salmão fumado com grão e abacate

Adoro esta época do ano! Calor, dias lindos e a vontade de preparar pratos frescos e coloridos! Uma alegria que se traz para a mesa e para a família! Desta vez uma nutritiva salada de grão  com a subtileza do salmão fumado! Adoramos!

Salada de salmão fumado com grão e abacate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de grão de bico cozido
2 punhados de agrião
150g de queijo bocconcini (mini mozzarellas)
2 abacates maduros
200g de salmão fumado

VINAGRETE
80ml de azeite
raspa e sumo de limão
1 colher (chá) de orégãos
½ colher (chá) de sementes de mostarda
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, raspa e sumo de limão a gosto, os orégãos e as sementes de mostarda. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, feche o frasco e agite energicamente. Reserve. Abra os abacates, retire o caroço e, com uma colher parisiense, forme bolas de abacate e coloque numa taça. Regue com algumas gotas de limão e reserve. Numa vasilha, deite o grão, o agrião, os bocconcini, as bolinhas de abacate e o salmão em pedaços. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Nachos com pasta de abacate e salmão fumado

O melhor petisco para preparar neste início de semana repleto de sol e calor, só podia ser algo fresco e cheio de sabor, rápido de preparar e uma delícia para partilhar! Poderia a semana começar melhor?!

Nachos com pasta de abacate e salmão fumado

PASTA DE ABACATE (4 PESSOAS)
½ cebola
1 dente de alho
1 punhado de coentros
2 abacates maduros
1 lima
azeite, flor de sal e pimenta preta

PARA SERVIR
nachos
200g de salmão fumado
folhas de coentros

PREPARAÇÃO 

Pique finamente a cebola, o alho e os coentros. Deite numa vasilha e reserve. Retire a polpa aos abacates e esmague grosseiramente com um garfo. Deite sobre os restantes ingredientes e regue de imediato com sumo de lima. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva numa tábua com os nachos, o salmão cortado em pedaços e folhas de coentros. Sirva de imediato.

Mousse de chocolate com laranja e abacate

Ontem foi o Dia do Pai... dia de mais um passeio em família... dia de almoçarada, de risos, de alegria e de muita cumplicidade! Para não variar, hoje ficamos com mais um miminho para partilhar com aqueles que mais amamos!

Mousse de chocolate com laranja e abacate

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
1 abacate maduro
sumo de 2 laranjas
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de sementes de chia
raspas de laranja e de chocolate

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. No processador, coloque a polpa do abacate, o sumo das laranjas, o mel e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio e envolva com o chocolate derretido. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com raspas de laranja e de chocolate.

Mousse de chocolate com abacate e leite de coco

Fim-de-semana grande em pleno verão rima com muita praia, boa comida e claro, algumas sobremesas! Hoje trago uma mousse de chocolate diferente! Leve e nutritiva para combinar com este verão abrasador que se faz sentir!.

Mousse de chocolate com abacate e leite de coco

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
2 abacates maduros
100ml de mel
200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sementes de chia
framboesas e raspas de chocolate (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. No processador, coloque a polpa dos abacates, o mel, o leite de coco, o cacau e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio e envolva com o chocolate derretido. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com framboesas e raspas de chocolate.

Guacamole

Tenho estado algum tempo ausente! Estive completamente atarefada com os preparativos do 3.º aniversário da minha filhota! Mas hoje trago-vos algo conhecido por todos e, como o calor aperta, acho que esta iguaria mexicana é perfeita para uma entrada de verão! Refrescante, saudável e muito nutritivo, este guacamole é uma verdadeira delícia! Nachos, uma cerveja gelada e boa companhia...

Guacamole

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 tomate
½ cebola
1 dente de Alho
1 malagueta vermelha
1 punhado de coentros
2 abacates maduros
1 lima
azeite, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Retire as sementes ao tomate e corte em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte a cebola, o alho, a malagueta e os coentros finamente picados. Retire a polpa aos abacates e esmague grosseiramente com um garfo. Deite na vasilha juntamente com os restantes ingredientes e regue de imediato com sumo de lima. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva com nachos (ver receita).