Mais uma receitinha do meu reportório de massas! Esta foi inspirada numa receita do Restaurante Amo.te! Adoro massas, conseguem ser requintadas e ao mesmo tempo simples, fáceis de preparar, económicos e, o mais importante, deliciosas e suculentas! Fiquem com mais esta variedade que resulta muito bem!
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
200g de bacon fumado
1 bolbo de funcho laminado
1 cebola laminada
4 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de orégãos
400g de massa penne
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
azeite, sal e pimenta preta
200g de queijo mozzarella ralado
cebolinho
PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte o funcho, a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo regularmente. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, o manjericão e os orégãos. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Enquanto isso, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho ainda ao lume. Junte o parmesão ralado e envolva. Retire do lume e transfira o preparado para uma assadeira. Cubra com a mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Guarneça com cebolinho picado e sirva com uma salada de folhas verdes.
