quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Folhados de Salsicha com Funcho e Parmesão

Hoje faço uma passagem breve pelo blog para vos deixar a receita dos Folhados de Salsicha do Jamie Oliver! Uma maravilha muito fácil e rápida de fazer, ideal para piqueniques, festas de criança e de graúdos também, claro... não se deixem enganar pela simplicidade, estas miniaturas são mesmo uma delícia!

INGREDIENTES (12 MINI FOLHADOS)
2 Latas de Salsicha (tipo frankfurt)
1 Embalagem de Massa folhada fresca retangular
Sementes de Funcho
Queijo parmesão ralado
Sementes de sésamo
Farinha (para estender a massa) 
Ovo batido (para pincelar a massa)

PREPARAÇÃO
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a ao meio no sentido do comprimento, obtendo 2 retângulos iguais. Disponha as salsichas em viés ao longo do comprimento da massa. Rale o parmesão diretamente sobre as salsichas e polvilhe com algumas sementes de funcho. Pincele a área vazia com ovo batido e enrole a massa, começando pelo lado das salsichas. Sele bem as extremidades e repita o processo para o outro rolo. Pincele os rolos com ovo batido e polvilhe com semente de sésamo. Com uma faca afiada, corte cada rolo em 6 folhados individuais e disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 20 minutos. Sirva quente ou frio com uma salada de folhas verdes.

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Tarte Mexicana


Comida de conforto lembra-nos logo uma deliciosa, suculenta e reconfortante tarte! Embora um pouco invulgar, esta tarte que vos trago hoje cumpre todos estes requisitos e mais alguns! Deliciem-se, comam o que vos faz feliz e sempre na melhor companhia!


Tarte Mexicana

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de Carne de porco picada
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Pimento vermelho picado
1 Malagueta vermelha
400g de Tomate pelado
100g de Polpa de tomate
250g de Feijão preto cozido
150g de Milho doce
200g de Queijo cheddar ralado
300g de Tortilhas de milho
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola, os alhos, o pimento e a malagueta picada. Refogue até os legumes amaciarem e acrescente os tomates picados e a polpa. Deixe apurar em lume brando e aproveite para acertar o sal. Retire do lume, envolva um bom punhado de coentros picados e reserve. À parte, misture o feijão, o milho e metade do queijo ralado. Reserve. Numa assadeira, espalhe uma camada de molho de carne, cubra com tortilhas de milho e espalhe uma camada da mistura de feijão. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 a 25 minutos, até gratinar. Sirva com salsa de abacate.

sábado, 21 de fevereiro de 2015

Arroz de Atum Gratinado com Molho Italiano

Finalmente de volta aos cozinhados! Vou tentar compensar a ausência com uma receita simples, excelente para o dia-a-dia, mas simplesmente delicioso! São pratos destes que reconfortam a alma no meio da semana, depois de um dia de trabalho! Espero que gostem e que experimentem, sempre com excelentes momentos à mesa!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Atum em azeite
400g de Arroz basmati
1 Cebola picada
200g de Queijo mozzarella ralado
Azeite e Sal

MOLHO ITALIANO
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
½ Pimento vermelho picado
4 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
200g de Polpa de tomate
125g de Iogurte grego natural
1 Colher (chá) de Manjericão
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Unte uma assadeira com azeite e deite o arroz cozido numa só camada. Espalhe a cebola finamente picada e o atum previamente escorrido e esfarelado. Reserve. Para o molho italiano, refogue a cebola, os alhos, o pimento e o tomate seco picado num fio de azeite. Junte a polpa de tomate, o iogurte, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando. Cubra o arroz e o atum com este molho e polvilhe com a mozzarella ralada. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Bolo de Fubá Cremoso

E para adoçar este mês de Fevereiro bastante frio e chuvoso, aqui deixo uma receita deliciosa de um bolo bastante simples, mas que faz as delícias de quem o prova! É simplesmente maravilhoso! Uma receita brasileira que tem na sua base a farinha de milho, o chamado fubá! E a pedido de muitos aqui fica a receita! Espero que gostem tanto como eu!




INGREDIENTES
3 Chávenas (chá) de Leite
3 Ovos
3 Chávenas (chá) de Açúcar
1 Chávena (chá) de Farinha de milho
3 Colheres (sopa) de Farinha de trigo
2 Colheres (sopa) de Manteiga (à temperatura ambiente)
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
50g de Queijo parmesão ralado
1 Pitada de Sal
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 
Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea e bem líquida. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.