sábado, 21 de fevereiro de 2015

Gratinado de arroz com atum e molho italiano


Finalmente de volta aos cozinhados! Para compensar a ausência, trago uma receita simples, excelente para o dia-a-dia e simplesmente deliciosa! São pratos destes que reconfortam a alma no meio da semana, depois de um dia de trabalho! Votos de deliciosos momentos à mesa!


Gratinado de arroz com atum e molho italiano

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
400g de arroz agulha
½ cebola
250g de atum em conserva
1 punhado de folhas de manjericão
100g de queijo mozzarella ralado
azeite e sal

MOLHO ITALIANO
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho picado
4 pétalas de tomate seco
200g de polpa de tomate
125g de iogurte grego natural
1 colher (chá) de manjericão seco
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Deite numa assadeira e cubra com a cebola finamente picada, o atum e as folhas de manjericão. Reserve. Para o molho italiano, regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, o pimento e o tomate seco picado. Junte a polpa de tomate, o iogurte e o manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Retire do lume e deite sobre o arroz. Cubra com a mozzarella ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de agrião.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Bolo de fubá cremoso



E para adoçar este mês de Fevereiro bastante frio e chuvoso, aqui deixo uma receita deliciosa de um bolo bastante simples, mas que faz as delícias de quem o prova! É simplesmente maravilhoso! Uma receita brasileira que tem na sua base a farinha de milho, o chamado fubá! E a pedido de muitos aqui fica a receita! Espero que gostem tanto como eu!


Bolo de fubá cremoso

INGREDIENTES
3 chávenas (chá) de leite
3 ovos
3 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (à temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
manteiga e farinha (para untar e polvilhar o tabuleiro)

PREPARAÇÃO 
Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura líquida e homogénea. Verta o preparado num tabuleiro retangular para bolos (33x23) previamente untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.