Bolo de coco com leite condensado

E porque este fim-de-semana é de festa, aqui fica um bolinho simples mas muito saboroso para marcar esta data! Bom fim-de-semana!

Bolo de coco com leite condensado

INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga (para untar a forma)
lascas de coco caramelizadas (ver receita)(para decorar)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos com o leite condensado e o coco ralado. Envolva o fermento e verta o preparado numa forma redonda de 23cm previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Decore com lascas de coco.

Perna de peru assada no forno com azeite de alho e ervas

Fim-de-semana à porta combina com um belo assado no forno para aquecer a casa e confortar o coração! Esta receita é muito simples de preparar e não é um assado demorado! Fica uma delícia... Bom fim-de-semana!

Perna de peru assada no forno com azeite de alho e ervas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 dentes de alho
1 haste de alecrim
2 hastes de tomilho
1 limão
100ml de azeite
1 perna de peru inteira
600g de batatinhas novas
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Num almofariz, esmague os alhos com um pouco de sal grosso. Junte as folhinhas de alecrim e tomilho e pise até obter uma pasta. Adicione a raspa do limão, o azeite e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Separe cuidadosamente e sem rasgar, a pele da perna de peru e disponha a peça de carne numa assadeira. Barre a carne, por dentro e por fora da pele, com metade da mistura anterior. Lave muito bem as batatinhas e envolva no restante tempero. Distribua as batatinhas em redor da perna de peru e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pica-pau de camarão com chouriço e pimento

Este frio que teima em ficar dá cabo de mim! Definitivamente, não sou pessoa de inverno! Haja comidinha boa e quente na mesa para aquecer a alma... Só assim se ultrapassa melhor esta época! Fica a receita!

Pica-pau de camarão com chouriço e pimento

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de camarão graúdo
½ chouriço de carne regional
4 dentes de alho esmagados
1 pimento vermelho
1 punhado de azeitonas galegas
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Descasque os camarões deixando apenas a cauda. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira larga com azeite e aloure o chouriço cortado em rodelas. Junte os alhos e o pimento cortado em cubos e deixe refogar. Adicione os camarões e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Deixe fritar até os camarões ganharem cor. Acrescente as azeitonas e retire do lume. Guarneça com folhas de coentros e sirva com pão tipo alentejano.

Arroz de carne com couve

"A saudade é a única coisa que o vento não leva... Parece um nó na garganta, mas é saudade no coração! Pediram-me para definir saudade... Eu sorri chorando!"

A saudade é um dos sentimentos mais intensos... Mas aquele que tem capacidade de nos trazer boas memórias! Hoje é o teu dia! Parabéns Avó!

Arroz de carne com couve

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
800g de carne de novilho
1 cebola laminada
4 dentes de alho picados
2 cenouras
½ pimento vermelho
2 folhas de louro
1 colher (chá) de paprica
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 couve coração de boi
1 caneca de arroz carolino
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e disponha a carne cortada em cubos. Junte a cebola, os alhos, as cenouras cortadas em rodelas grossas, o pimento em cubos, as folhas de louro, a paprica, o vinagre, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e leve ao lume. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até a carne estar bem tenra e macia. Acrescente a couve cortada em juliana e 2 canecas de água quente. Quando iniciar fervura, deite o arroz e envolva. Mantenha em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva de imediato.

Carne no tacho com feijão manteiga

O tempo frio pede comida de tacho! Comida de conforto que aconchega e aquece a alma! Comida feita com o coração e para confortar aqueles que mais amamos! Fica a receita!

Carne no tacho com feijão manteiga

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1kg de carne de novilho
1 cebola picada
4 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

200ml de vinho branco
400g de tomate pelado
2 ramos de tomilho
2 cenouras
500g de feijão manteiga cozido
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Num tacho de ferro fundido, disponha a carne cortada em cubos, a cebola, os alhos, as folhas de louro e o vinho. Junte um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e leve ao lume, deixando cozinhar tapado até a carne estar macia. Acrescente os tomates picados e os ramos de tomilho e deixe apurar. Adicione as cenouras em rodelas e o feijão com um pouco do caldo da sua cozedura. Envolva e acerte o sal. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 60 minutos. Retire do forno, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz branco.

Farfalle com atum e alho francês

Adoro receitas simples e cheia de aromas frescos e da época! Seja numa salada ou num "prato de tacho", a presença destes ingredientes é sempre notável e faz toda a diferença! Desta vez, os produtos brilharam num prato de massa reconfortante que aqueceu a nossa alma! Uma delícia a repetir!

Farfalle com atum e alho francês

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 alhos franceses laminados
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
250g de atum em conserva
1 punhado de hortelã
1 punhado de azeitonas galegas
300g de massa farfalle (laços)
100g de queijo feta
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue o alho francês, mexendo até estar macio. Junte os tomates picados e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione o atum escorrido, as folhas de hortelã e as azeitonas. Envolva e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o preparado de atum. Retire do lume, guarneça com o feta esfarelado e sirva de imediato.

Creme de abóbora assada

A leveza de uma bela sopa fica sempre bem para iniciar uma refeição familiar! O toque especial da doçura da abóbora assada... Uma delícia!

Creme de abóbora assada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 abóbora manteiga
1 cebola picada
1 alho francês laminado
azeite e sal
sementes de abóbora
pimenta caiena

PREPARAÇÃO 

Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e tempere o interior com sal e pimenta moída na hora. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos, até estar bem assada e macia. Retire a polpa da abóbora com uma colher e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho francês. Junte a abóbora assada e cubra com 800ml de água. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Guarneça com sementes de abóbora e uma pitada de pimenta caiena e sirva de seguida.