segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Festival do Polvo 2016

E é já no próximo fim-de-semana que se realiza mais um magnífico Festival do Polvo na linda Zambujeira do Mar! À semelhança dos outros anos, estes 3 dias prometem muita música, muita animação e muita comida! Este evento organizado pela Associação Cultural Recreativa Desportiva Zambujeirense e com o apoio do Município de Odemira, é uma excelente oportunidade para quem quer aproveitar um fim-de-semana de sol com muita praia e boa comida, num lugar simplesmente único! Mais uma vez tive a honra de ser convidada a dinamizar um showcooking que se irá realizar no sábado pelas 17h! No domingo temos a presença de um dos grandes nomes da nossa cozinha com um showcooking realizado pelo Chef Vitor Esteves! Venha provar o melhor polvo do mundo e desfrutar do mais belo pôr-do-sol, na nossa linda costa vicentina!

Consulte o programa detalhado:


sábado, 17 de setembro de 2016

Frango no Forno à Paquistanesa

Um assado para o fim-de-semana... Sabe sempre bem! E com um tempero especial ainda sabe melhor! Aqui fica mais um lindo assado de frango que vai conquistar a família!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
800g de Batatas
1 Colher (chá) de Alho em pó
2 Colheres (chá) de Paprica
1 Colher (chá) de Açafrão das Índias
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Caril em pó
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
2 Malaguetas secas
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
100ml de Azeite
Sal e Pimenta preta


PREPARAÇÃO
Deite os pedaços de frango numa taça juntamente com as batatas cortadas em cubos e tempere com sal e pimenta. Reserve. Numa tigela à parte, deite o alho, a paprica, o açafrão, os cominhos, o caril, o gengibre, as malaguetas picadas, a polpa de tomate e o azeite. Misture e regue o frango e as batatas com este preparado, envolvendo-os muito bem no tempero. Verta tudo para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Sirva com uma salada de tomate.

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Escondidinho Crocante de Carne com Beringela

Mais uma receitinha com beringela! Desta vez transformada num magnífico escondidinho com um toque crocante! Mais um saboroso jantar em família...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de Vaca picada
1 Beringela
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
200g de Polpa de tomate
800g de Batatas
1 Colher (chá) de Manteiga
Leite quente
Azeite e Sal
Pimenta preta e Noz moscada
Salsa

COBERTURA CROCANTE
2 Fatias de Pão duro
25g de Parmesão
2 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
2 Dentes de Alho
Orégãos

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola, os alhos e a beringela com casca cortada em pequenos cubos. Refogue em lume brando mais alguns minutos. Adicione então a polpa de tomate, acerte o sal e deixe apurar em lume brando. No último minuto, junte salsa picada e reserve. Entretanto, prepare o puré de batata. Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra e reduza tudo a puré. Leve novamente ao lume para secar e junte a manteiga envolvendo bem. Quando esta tiver derretido, vá acrescentando aos poucos o leite, mexendo sempre, até o puré ter a consistência e textura desejadas, tendo o cuidado de não o deixar muito mole. Tempere com pimenta e noz moscada e reserve. Na picadora coloque todos os ingredientes para a cobertura e triture até obter migalhas grosseiras. Reserve. Verta o puré de batata numa assadeira, cubra com o preparado de carne e beringela e polvilhe generosamente com a cobertura, de forma a cobrir a carne. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até dourar e obter uma crosta estaladiça. Sirva com uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Bhurta de Beringela (Caril de Beringela)

Mais uma receitinha com beringela! Desta vez, um clássico indiano que é uma verdadeira delícia! Um prato vegetariano em que a beringela é a estrela e a rainha da festa!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Beringela
1 Cebola picada
2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 Colher (chá) de Coentros em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Cúrcuma
2 Malaguetas secas
200g de Tomates maduros
1 Colher (chá) de Garam masala
Sumo de Limão
Sal e Azeite
Coentros

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a pasta de alho e gengibre, os coentros em pó, os cominhos, a cúrcuma e as malaguetas picadas. Refogue mais alguns instantes em lume brando. Acrescente a beringela cortada em pequenos cubos, tempere com sal e refogue durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até a beringela estar tenra e macia. Deite então os tomates previamente pelados e picados e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Por fim, polvilhe o preparado com o garam masala, tape e deixe cozinhar mais 5 minutos. Finalize com algumas gotas de limão e folhas de coentros. Sirva com arroz basmati, pão naan e chutney de manga.

sábado, 10 de setembro de 2016

Tomates Recheados com Pesto e Mozzarella

Uma receita cheia de requinte! Uma delícia para comer e chorar por mais, ideal para o início de uma refeição em beleza! Uma receita simples mas fácil de encantar!


INGREDIENTES (4 TOMATES RECHEADOS)
4 Tomates de rama
1 Bola de Mozzarella fresca
1 Punhado de Azeitonas
Pesto alla Genovese (ver receita)
Parmesão ralado
Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco


PREPARAÇÃO
Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve assim alguns minutos. Rasgue a mozzarella em pedaços, tempere com pimenta e reserve. Recheie os tomates com os pedaços de mozzarella, as azeitonas previamente descaroçadas e uma colherada de pesto. Disponha-os numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. Retire, polvilhe cada tomate com parmesão ralado e leve ao forno mais 5 a 10 minutos. Guarneça com uma pequena colherada de pesto, algumas folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

SUGESTÃO
Para um melhor resultado, prepare o seu próprio molho pesto.

domingo, 4 de setembro de 2016

Cannelloni de Espinafres ao Molho de Tomate

Mais um clássico da cozinha italiana! Ingredientes simples que tornam um prato único! Tutti tavola à mangiare!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
350g de Espinafres frescos
500g de Ricotta
2 Dentes de Alho picados
6 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
250g de Massa fresca para lasanha
200g de Mozzarella ralada
Azeite, Sal e Pimenta preta

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
400g de Tomates maduros
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco


PREPARAÇÃO
Refogue ligeiramente os alhos num fio de azeite. Junte os espinafres e salteie rapidamente até murcharem. Tempere com sal e pimenta e reserve. Esmague o ricotta com um garfo e junte os espinafres salteados, escorrendo alguma água que possam ter formado. Acrescente também os tomates secos finamente picados e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Envolva tudo e reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, algumas folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Cubra cada folha de massa com o preparado de espinafres com ricotta e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Pizza de Figos com Presunto e Gorgonzola

Mais uma pizza fantástica e cheia de requinte... Uma combinação de sabores única que resultou numa pizza memorável! A harmonia entre os ingredientes é o segredo de uma verdadeira pizza... E porque estamos na altura dos figos, aqui fica uma excelente sugestão!


MASSA (2 PIZZAS GRANDES)
400g de Farinha
½ Saqueta de Fermento de padeiro
200ml de Água morna
4 Colheres (sopa) de Azeite
1 Colher (chá) de Sal

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
Molho de Tomate para pizza (ver receita)
1 Bola de Mozzarella fresca
6 Fatias de Presunto
3 Figos maduros
80g de Queijo Gorgonzola
Manjericão fresco

MASSA
Deite a farinha sobre a bancada de trabalho, faça um buraco no centro e deite a água morna, o fermento, sal e azeite. Trabalhe tudo até obter uma massa elástica. Forme uma bola com a massa, deite numa tigela larga, cubra e deixe levedar por cerca de 1 hora, até a massa crescer. 

PREPARAÇÃO
Divida a massa em 2 partes iguais (pode optar por fazer 2 pizzas grandes ou congelar uma das partes da massa). Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo da massa até obter uma base fina. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e barre generosamente toda a superfície da massa com molho de tomate. Distribua a mozzarella em pedaços, as fatias de presunto, os figos cortados em 4 e o gorgonzola esfarelado. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire, espalhe algumas folhas de manjericão sobre a pizza, corte às fatias e sirva de imediato.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...