Salada de Pepino com Sementes e Tomate Seco

Uma combinação invulgar mas única! Experimentem, não se vão arrepender!

Salada de Pepino com Sementes e Tomate Seco

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 Pepino
50g de Queijo feta
2 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
Sementes de Linhaça, Sésamo e Girassol
Azeite e Vinagre
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Retire parcialmente a casca do pepino, corte em rodelas e disponha-as de forma decorativa num prato de servir. Corte os tomates secos e o queijo feta em pedaços e espalhe-os sobre o pepino. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, um fio de azeite, uma borrifadela de vinagre e polvilhe com as sementes. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva de imediato.

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

A segunda salada é por si só uma refeição, podendo também complementar um belo churrasco! Uma maravilhosa combinação perfeita para levar num piquenique em família!

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Grão de bico cozido
200g de Queijo feta
4 Cebolos
2 Tomates
½ Pepino
1 Punhado de Ervas frescas (manjericão, salsa, coentros e hortelã)
100ml de Azeite
30ml de Sumo de Limão
2 Dentes de Alho ralados
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte os tomates, o pepino e o queijo feta em cubos e deite numa vasilha. Junte o grão escorrido, os cebolos fatiados e as ervas frescas picadas. Reserve. Num frasco de vidro, coloque o azeite, o sumo de limão, os alhos e uma pitada de sal e pimenta. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com este vinagrete e envolva delicadamente. Finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora.

Gaspacho à Alentejana

Olá Amigos! Eu adoro a gastronomia alentejana, mas sempre dizia que não achava piada a Gaspacho! Pois então, no outro dia lembrei-me de fazer eu própria para ver como corria, tinha tudo no frigorífico, tinha pão duro, apetecia-me uma salada mas ao mesmo tempo uma sopa, tinha calor... tudo estava a favor do Gaspacho! Fiz e só vos tenho a dizer: ADOREI! Refrescante, saboroso e enche que se farta, ninguém diria! Experimentem que não se vão arrepender! Sirvam petiscos alentejanos como queijos, azeitonas, presunto, ... e complementem com este maravilhoso Gaspacho! É simplesmente de comer e chorar por mais! Os alentejanos continuam de Parabéns com estes fantásticos pratos simples mas irresistíveis!

Gaspacho à Alentejana

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Tomates maduros
½ Pimento vermelho
½ Pepino
½ Cebola picada
1 Punhado de Coentros
4 Dentes de Alho
60ml de Azeite
4 Colheres (sopa) de Vinagre
1 Colher (chá) de Orégãos
2 Fatias de Pão tipo alentejano duro
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente os tomates, o pimento, o pepino parcialmente descascado, a cebola e os coentros. Reserve. Esprema os dentes de alho para uma vasilha e junte o azeite, o vinagre, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Adicione os legumes reservados e o pão cortado em pequenos cubos. Cubra com cerca de 500ml de água fria, envolva e acerte o tempero. Sirva de imediato com uma tábua de petiscos alentejanos (azeitonas, queijos, presunto, chouriço).

Bolinhos de Atum com Molho Grego

Olá Amigos! Hoje trago-vos mais uma daquelas entradas que também podem ser transformadas em prato principal com uma saladinha a acompanhar! Adoro este tipo de coisas! Tirei esta receita de uma revista (já não me lembro qual), mas tenho a dizer-vos que ficou muito boa e até é simples de fazer! E, para fãs de atum (como eu), fica uma verdadeira tentação! O molho dá o toque final, sozinho parece que não é nada de especial, mas misturado com os bolinhos, HUUUMMMM... não há paladar que resista!

Bolinhos de Atum com Molho Grego

INGREDIENTES (8 BOLINHOS)
250g de Atum em azeite
200g de Grão de bico cozido
2 Colheres (sopa) de Farinha de milho
100g de Queijo feta
1 Cebola picada
Sumo e Raspa de Limão
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO GREGO
250g de Iogurte grego natural
½ Pepino
2 Dentes de Alho ralados
Sumo de Limão
Folhas de Hortelã
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Reduza o grão a puré e junte o atum escorrido, a farinha, o queijo esfarelado, a cebola, sumo e raspa de limão a gosto, coentros picados e tempere com sal e pimenta. Envolva bem até obter um preparado homogéneo e molde pequenos bolinhos achatados. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite os bolinhos, até dourarem de ambos os lados. Entretanto, prepare o molho grego. Retire as sementes ao pepino e rale-o finamente para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, algumas gotas de sumo de limão, algumas folhas de hortelã finamente picadas e tempere com sal e pimenta. Disponha os bolinhos numa travessa, guarneça com folhas de coentros e sirva com o molho grego.