Palmiers de canela

Hoje trago mais uma tentação para a mesa de Natal! Quem não gosta de um palmier crocante e com o toque singular da canela que levante a mão! Fica a ideia, muito simples de preparar para brilhar na vossa mesa!

Palmiers de canela

INGREDIENTES
açúcar e canela em pó
2 embalagens de massa folhada retangular

PREPARAÇÃO

Prepare uma mistura generosa de açúcar e canela. Reserve. Estenda película aderente sobre a bancada e polvilhe com a mistura. Desenrole uma das massas por cima, polvilhe com a mistura de açúcar e cubra com a outra massa folhada. Volte a polvilhar com a mistura de açúcar e passe o rolo, calcando a mistura de açúcar sobre a massa. Enrole as extremidades mais largas da massa, de fora para dentro, até se encontrarem ao centro. Embrulhe o rolo na película e leve ao frio por cerca de 1 hora. Retire do frio, desembrulhe e corte o rolo em fatias com cerca de 1cm de espessura, à medida que as coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme ligeiramente os palmiers com as mãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo, antes de os guardar numa caixa fechada.

Tarte folhada de tomate com pasta de azeitona

Para o último dia deste lindo mês de julho temos uma tarte folhada ideal para um final de dia perfeito! E que venha agosto!!

Tarte folhada de tomate com pasta de azeitona

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 tomates de rama
1 embalagem de massa folhada retangular
100g de queijo mozzarella ralado
pasta de azeitonas pretas (ver receita)
manjericão fresco
orégãos
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte os tomates em rodelas finas e reserve. Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal e faça uma dobra em todo o redor da massa. Cubra o interior da massa com o queijo e distribua pequenas nozes de pasta de azeitona. Disponha as rodelas de tomate de forma decorativa intercalando com folhas de manjericão. Tempere os tomates com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

Camembert folhado com cebola caramelizada

Com o Dia dos Namorados à porta, vou começar hoje com algumas sugestões para um excelente e atractivo cardápio, que na minha opinião tem tudo para ser uma refeição muito romântica e agradável! Vou tentar juntar um pouco das melhoras gastronomias internacionais, pois adoro experimentar os sabores além-fronteiras! Hoje, passando por França e os seus belos queijos, trago-vos a entrada em que a estrela principal é o tão conhecido queijo Camembert! Adorado por muitos, principalmente por mim, este queijo faz as delícias dos amantes de queijo e, quando enrolado na maravilhosa massa folhada, é um verdadeiro sonho! Esta entrada é óptima para iniciar um jantar romântico, uma vez que entre conversas, beijos e confições, o casal vai-se deliciando e repartindo esta iguaria com uns excelentes gressinos, que também não podem faltar!

Camembert folhado com cebola caramelizada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola laminada
1 colher (chá) de mel
1 haste de tomilho
1 queijo camembert
1 embalagem de massa folhada redonda
sal, azeite e pimenta preta
farinha (para estender a massa)
ovo batido (para pincelar a massa)

PREPARAÇÃO 

Deite um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola em lume brando, até caramelizar. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Junte o mel e as folhinhas de tomilho, envolva e retire do lume. Reserve e deixe arrefecer. Corte o queijo ao meio, na horizontal. Desenrole a massa e coloque a base do queijo no centro. Recheie o queijo com a cebola caramelizada e cubra com a outra metade de queijo. Embrulhe o queijo na massa, fazendo dobras de baixo para cima. Transfira para um prato de forno forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.

Tarte folhada de bacalhau com espinafres

Mais uma das 1001 maneiras de cozinhar o nosso bacalhau! É uma óptima sugestão da Revista Lusitana! Fica muito suculento e a massa dá-lhe aquele toque extra que nos reconforta em dias mais frescos!

Tarte folhada de bacalhau com espinafres

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 postas de bacalhau demolhado
leite (cerca de 1L)
400g de espinafres frescos
25g de manteiga
50g de farinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de mostarda
1 cebola laminada
2 alhos franceses laminados
pimenta preta e noz moscada
sal e azeite
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ovo

PREPARAÇÃO 

Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com leite. Leve ao lume brando até o bacalhau lascar, sem deixar ferver. Reserve o leite da cozedura e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve. Salteie os espinafres num fio de azeite até murcharem. Reserve. Para o molho branco, derreta a manteiga em lume brando e junte a farinha, mexendo sempre. Incorpore gradualmente 500ml do leite da cozedura do bacalhau, enquanto mexe com uma vara de arames. Mexendo sempre, mantenha em lume brando até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada moídas na hora. Retire do lume e misture o parmesão e a mostarda. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho francês, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem tenros e macios. Retire do lume, envolva o bacalhau lascado e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Numa assadeira, faça uma camada de espinafres salteados seguida do preparado de bacalhau. Regue com o molho branco e cubra com a massa folhada, dobrando os rebordos para dentro. Usando apenas o peso da faca faça delicadamente alguns traços cruzados em toda a superfície da massa. Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até a massa estar dourada e estaladiça. Sirva com uma salada de folhas verdes.