Entrecosto assado com mistura de café

Existem receitas que nos surpreendem! Esta foi uma delas! E pelo positiva claro! Fica uma delícia! Não deixem de experimentar!

Entrecosto assado com mistura de café 

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 peça de entrecosto de porco (1,2kg/1,5kg)
1 colher (chá) de grãos de café moídos
1 colher (chá) de açúcar amarelo
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de orégãos
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Mantenha a peça de entrecosto inteira e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Numa vasilha, misture os restantes ingredientes e envolva o entrecosto neste tempero. Disponha a carne numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos. De vez em quando, vire a peça de carne e regue com o molho que se vai acumulando no fundo da assadeira. Retire do forno, corte o entrecosto em tiras e sirva com batata frita e uma salada de folhas verdes.

Tiramisú de Natal

Um tiramisú diferente com os sabores e aromas natalícios que tanto invadem o nosso lar nesta altura! Uma sugestão do Jamie Oliver que não pude deixar de experimentar! É uma delícia e claro... Merece fazer parte da ceia de Natal!

Tiramisú de Natal

INGREDIENTES
café forte adoçado(cerca de 150ml)
50ml de vinho do Porto
100g de chocolate de culinária (70% cacau)
200ml de natas
1 pitada de sal
500g de queijo ricotta (à temperatura ambiente)
250g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) de mel
100g de palitos de la reine
chocolate negro
cacau em pó
1 clementina

PREPARAÇÃO

Prepare o café, misture o vinho do Porto e deixe arrefecer. Derreta o chocolate com as natas e uma pitada de sal em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Numa vasilha, deite o ricotta, o mascarpone, a baunilha e o mel. Bata com uma vara de arames até obter um creme macio. Reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro 20x30 com uma camada de palitos demolhados em café. Cubra com o ganache de chocolate seguido do creme de ricotta. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com lascas de chocolate, cacau peneirado e raspas de clementina.

Delícia de queijo com ovos moles

Em contagem decrescente para o Natal começam-se a afinar os pormenores dos últimos retoques, as ideias de última hora, a ansiedade de ter a família reunida à mesa e a alegria de conviver e partilhar com os outros o que de melhor sabemos fazer! Assim anda o espírito por estas bandas... A programar a ementa de Natal repleta de coisas boas para todos os gostos... E de entre tantas delícias, entre tantas prendas, entre toda a decoração e espírito desta época tão familiar... Ficam os planos para as sobremesas... A cereja no topo do bolo depois de um repasto animado na noite de Natal... Para mim não precisa haver muitas sobremesas... Precisa sim de haver a sobremesa especial... Tal com a sugestão de hoje...

Delícia de queijo com ovos moles

PARA O CREME DE QUEIJO
café forte açucarado (cerca de 300ml)
400ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
400g de queijo creme (à temperatura ambiente)
200g de bolachas tipo maria

PARA OS OVOS MOLES
100ml de água
100g de açúcar
5 gemas

folhas de hortelã (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Prepare o café e deixe arrefecer. Bata as natas até estarem firmes e, sem parar de bater, junte gradualmente o leite condensado e o queijo creme. Reserve. Em tacinhas de vidro, disponha camadas alternadas de creme de queijo e bolachas demolhadas em café, sendo que a última camada deverá ser de creme. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Coloque as bolachas que sobrarem no processador e reduza a migalhas. Reserve. Para os ovos moles, coloque num tacho a água e o açúcar. Leve a lume brando até obter ponto pérola (ponto em que se forma uma espécie de pérola ao deixar escorrer a calda de açúcar da colher). Nesse momento, tempere as gemas com um pouco da calda de açúcar e verta as gemas em fio na calda, mexendo sempre em lume muito brando, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, distribua os ovos moles sobre as delícias de queijo e decore com as migalhas de bolacha e folhinhas de hortelã.

Doce de leite condensado com café

A Páscoa está à porta... Uma festa de família e uma excelente ocasião para juntar aqueles que mais gosta em redor da mesa! Para além do tradicional e típico desta época festiva, gosto sempre de ter um miminho especial para surpreender no final da refeição! Estes "copinhos cremosos" são uma excelente sugestão para cativar os mais gulosos... Simples e original!

Doce de leite condensado com café

INGREDIENTES
café forte (cerca de 300ml)
200ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
125g de iogurte grego natural
100g de palitos de la reine
raspas de chocolate negro (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Prepare o café e deixe arrefecer. Numa vasilha, bata as natas até estarem fofas. Envolva o leite condensado e o iogurte. Reserve. Forre o fundo de tacinhas com palitos demolhados em café. Distribua o creme de leite condensado pelas tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate negro.

Panna cotta de café com crumble de chocolate e avelã

Hoje celebra-se o Dia dos Namorados! Um dia para celebrarmos o amor... Um dia para termos o coração cheio...  Um dia para nos lembrarmos do quão bom é termos alguém ao nosso lado e caminharmos juntos pela estrada da vida... Um dia para dizermos mais uma vez "Eu amo-te!"... Um dia para celebrar a amizade, a partilha, o companheirismo, a confiança, a compreensão e tudo de bom que há na vida! No dia mais romântico do ano não podia faltar a presença tentadora de uma sobremesa cheia de sabor e requinte! Algo simples de preparar, mas que conquiste pela delicadeza de sabores! Algo que deixe marca, algo que crie memórias, algo que fique no paladar! Haverá sobremesa mais romântica e sensual do que uma panna cotta e a clássica combinação de chocolate com café! Simplesmente irresistível!

Panna cotta de café com crumble de chocolate e avelã

PARA A PANNA COTTA
4 folhas de gelatina
500ml de leite
500ml de natas
150g de açúcar
150ml de café forte
½ colher (chá) de extrato de baunilha

PARA O CRUMBLE DE CHOCOLATE E AVELÃ
1 colher (sopa) de grãos de café
50g de avelãs
50g de chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO 

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, coloque o leite, as natas e o açúcar. Leve a lume brando, mexendo regularmente, sem deixar ferver. Retire do lume e junte as folhas de gelatina previamente escorridas, o café e a baunilha. Mexa até a gelatina dissolver e distribua o preparado por tacinhas de vidro. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. No processador, coloque os ingredientes para o crumble e reduza a migalhas. Reserve. Na hora de servir, desenforme as panna cotta e decore com o crumble de chocolate e avelã.

Bolo café com leite

Huuummmm, começa a cheirar a Natal! Começam os planos para a grandiosa época festiva que se avizinha! Mas enquanto chega e não chega, vamos deliciar-nos com um bolo quentinho que enche a casa de aromas reconfortantes!

Bolo café com leite

INGREDIENTES
2 ovos
1 ½ chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 chávena (chá) de café com leite morno
½ chávena (chá) de nozes picadas
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, bata os ovos com o açúcar. Incorpore a farinha, o fermento e a canela. Junte o café com leite e envolva as nozes. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Brigadeiros

O doce mais conhecimento da cozinha brasileira é muito versátil e pode ser apreciado com os mais diversos sabores! Dos mais simples aos mais arrojados, hoje trago aqui algumas sugestões tentadoras!

BRIGADEIROS DE CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
chocolate granulado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIRO DE CHOCOLATE COM AVELÃ E CAFÉ
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de café solúvel
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
avelãs (para rechear os brigadeiros)
grãos de café, chocolate e avelã triturados no processador (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE CHOCOLATE E AMENDOIM SALGADO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
amendoins torrados com mel e sal pisados no almofariz (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE COCO
2 latas de leite condensado
100ml de leite de coco
coco ralado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE COCO E CHOCOLATE BRANCO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
160g de chocolate branco
70g de coco ralado
coco ralado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE CHOCOLATE BRANCO COM BAUNILHA E RUM
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
160g de chocolate branco
2 favas de baunilha
2 colheres (sopa) de rum
raspas de chocolate branco (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE AMÊNDOA
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
120g de amêndoa moída
amêndoas (para rechear os brigadeiros)
amêndoa granulada (para passar os brigadeiros)


PREPARAÇÃO

Coloque os ingredientes para o brigadeiro num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre entre 6 a 10 minutos com uma colher de pau, até atingir o ponto brigadeiro (ponto em que ao passar a colher no fundo do tacho, abra um caminho na massa e demore um pouco a voltar). Transfira o preparado para um recipiente de vidro untado com manteiga e deixe arrefecer por completo à temperatura ambiente. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e molde os brigadeiros, à medida que os passa pela guarnição pretendida.

Mazagran (Refresco de café)

E porque o calor ainda se faz sentir, sabe bem algo refrescante para saborear e dar energia! Nada melhor do que este clássico da minha infância! Que saudades...

Mazagran (Refresco de café)

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
4 pedras de gelo grandes
400ml de água fresca
1 limão
2 colheres (chá) de açúcar
2 cafés expresso

PREPARAÇÃO 

Deite as pedras de gelo e a água num jarro. Esprema as pontas do limão e junte o restante cortado às rodelas. Dissolva o açúcar no café quente e deite no jarro. Mexa e sirva de imediato.

Bolo de chocolate com café

E a pedido de várias famílias, aqui fica a receita do melhor bolo de chocolate cá de casa! Uma receita inspirada no programa Barefoot Contessa da FoodNetwork intitulada como "o melhor bolo de chocolate do mundo"! Pois é... Faz justiça à sua fama! Vai uma fatia!? 

Bolo de chocolate com café

BOLO
220g de farinha de trigo
400g de açúcar
60g de cacau
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
235ml de leite
½ copo de óleo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
240ml de café quente
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

RECHEIO E COBERTURA
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
250g de mascarpone (à temperatura ambiente)
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar em pó
1 café expresso
chocolate negro (para decorar)

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Numa vasilha, bata os ovos com o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Incorpore os ingredientes secos reservados e por fim, misture o café. Verta o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e deixe arrefecer. Enquanto isso, prepare o recheio e cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Misture o mascarpone com as gemas e o açúcar. Junte o chocolate derretido e o café e envolva até obter um creme homogéneo. Corte o bolo em 2 camadas e recheie com parte do creme anterior. Cubra o bolo com o restante creme e decore com raspas de chocolate negro.

Tiramisú

Uma sobremesa que tira qualquer tristeza! Não há nada mais reconfortante do que sentar no sofá com um edredon e um belo pedaço de tiramisú! Uma verdadeira delícia! Esta é a verdadeira receita deste manjar italiano! Fácil de fazer e os sabores levam-nos diretamente a Itália! Experimentem, pois não se vão arrepender!

Tiramisú

INGREDIENTES
café forte (cerca de 300ml)
120g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
500g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
200g de palitos de la reine
chocolate negro
cacau em pó

PREPARAÇÃO

Prepare o café e deixe arrefecer. Junte uma pitada de sal ao açúcar e reserve. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme com metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante açúcar e incorpore o mascarpone. Por fim, envolva as claras em castelo e reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro 35x25 com uma camada de palitos demolhados em café e cubra com metade do creme de mascarpone. Polvilhe generosamente com raspas de chocolate negro e cacau peneirado. Disponha uma última camada de palitos demolhados em café e cubra com o restante creme de mascarpone. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com raspas de chocolate e cacau peneirado.