Delícia de Queijo com Ovos Moles

Em contagem decrescente para o Natal começam-se a afinar os pormenores dos últimos retoques, as ideias de última hora, a ansiedade de ter a família reunida à mesa e a alegria de conviver e partilhar com os outros o que de melhor sabemos fazer! Assim anda o espírito por estas bandas... A programar a ementa de Natal repleta de coisas boas para todos os gostos... E de entre tantas delícias, entre tantas prendas, entre toda a decoração e espírito desta época tão familiar... Ficam os planos para as sobremesas... A cereja no topo do bolo depois de um repasto animado na noite de Natal... Para mim não precisa haver muitas sobremesas... Precisa sim de haver a sobremesa especial... Tal com a sugestão de hoje...

Delícia de Queijo com Ovos Moles

INGREDIENTES
400ml de Natas
1 Lata de Leite condensado cozido
400g de Queijo creme (à temperatura ambiente)
200g de Bolachas tipo maria
250ml de Café (açucarado a gosto)
5 Gemas
100ml de Água
100g de Açúcar
Folhas de Hortelã

PREPARAÇÃO

Bata as natas até estarem leve e fofas. Gradualmente junte o leite condensado e o queijo creme, batendo sempre até obter um creme homogéneo. Em taças individuais, disponha camadas alternadas de creme e bolachas passadas por café, sendo que a última camada deverá ser de creme. Leve ao frio até solidificar. Triture as restantes bolachas e reserve. Para os ovos moles, coloque num tacho a água e o açúcar. Leve a lume brando até obter ponto de pérola, ou seja, quando ao deixar escorrer a calda de açúcar da colher se formar uma espécie de pérola a cair da colher. Nesse momento, tempere as gemas com um pouco da calda quente. De seguida, verta as gemas em fio na calda, mexendo sempre em lume brando até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, retire o preparado do frio, cubra cada um com uma fina camada de ovos moles, polvilhe com as bolachas trituradas e decore com uma folhinha de hortelã.

Doce de Leite Condensado com Café

A Páscoa está à porta... Uma festa de família e uma excelente ocasião para juntar aqueles que mais gosta em redor da mesa! Para além do tradicional e típico desta época festiva, gosto sempre de ter um miminho especial para surpreender no final da refeição! Estes "copinhos cremosos" são uma excelente sugestão para cativar os mais gulosos... Simples e original!

Doce de Leite Condensado com Café

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado cozido
125g de Iogurte grego natural
200ml de Natas
100g de Palitos de la reine
Café forte
Chocolate preto

PREPARAÇÃO

Prepare uma taça com café bem forte, reserve e deixe arrefecer. Envolva o leite condensado com o iogurte e reserve. Bata as natas até estarem leves e fofas. Gradualmente junte a mistura de leite condensado, batendo sempre até obter um creme homogéneo. Parta os palitos de la reine ao meio, demolhe no café e disponha no fundo de taças individuais. Distribua o creme de leite condensado pelas tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, guarneça com lascas de chocolate preto.

Panna Cotta de Café com Crumble de Chocolate e Avelã

Hoje celebra-se o Dia dos Namorados! Um dia para celebrarmos o amor... Um dia para termos o coração cheio...  Um dia para nos lembrarmos do quão bom é termos alguém ao nosso lado e caminharmos juntos pela estrada da vida... Um dia para dizermos mais uma vez "Eu amo-te!"... Um dia para celebrar a amizade, a partilha, o companheirismo, a confiança, a compreensão e tudo de bom que há na vida! No dia mais romântico do ano não podia faltar a presença tentadora de uma sobremesa cheia de sabor e requinte! Algo simples de preparar, mas que conquiste pela delicadeza de sabores! Algo que deixe marca, algo que crie memórias, algo que fique no paladar! Haverá sobremesa mais romântica e sensual do que uma Panna Cotta e a clássica combinação de chocolate com café! Simplesmente irresistível!

Panna Cotta de Café com Crumble de Chocolate e Avelã

PANNA COTTA
500ml de Leite
500ml de Natas
150g de Açúcar
4 Folhas de gelatina
150ml de Café forte
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha

CRUMBLE DE CHOCOLATE E AVELÃ
2 Colheres (sopa) de Grãos de café
50g de Avelãs
50g de Chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO

Para preparar o crumble, triture os grãos de café numa picadora. Reserve e triture grosseiramente o chocolate com as avelãs. Envolva com os grãos de café triturados e reserve. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, coloque o leite, as natas e o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar, mexendo regularmente, sem deixar ferver. Retire do lume e junte as folhas de gelatina previamente escorridas, o café e o extrato de baunilha. Mexa até a gelatina dissolver por completo e distribua o preparado em formas individuais. Leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com o crumble de chocolate e avelã.

Bolo Café com Leite

Huuummmm, começa a cheirar a Natal! Começam os planos para a grandiosa época festiva que se avizinha! Mas enquanto chega e não chega, vamos deliciar-nos com um bolo quentinho que enche a casa de aromas reconfortantes!

INGREDIENTES
2 Ovos
1 ½ Chávena (chá) de Açúcar
2 Chávenas (chá) de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
1 Colher (chá) de Canela em pó
1 Chávena (chá) de Café com leite
½ Chávena (chá) de Nozes picadas

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada cremosa. De seguida, adicione a farinha, o fermento, a canela e o café com leite, batendo sempre. Envolva as nozes e verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e sirva às fatias.

Mazagran (Refresco de Café)

E porque o calor ainda se faz sentir, sabe bem algo refrescante para saborear e dar energia! Nada melhor do que este clássico da minha infância! Que saudades...

Mazagran (Refresco de Café)

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Cafés expresso
2 Colheres (chá) de Açúcar
400ml de Água fria
4 Pedras de Gelo
1 Limão

PREPARAÇÃO

Deite as pedras de gelo e a água num jarro. Esprema os cantos do limão e junte o restante cortado às rodelas. Entretanto, dissolva o açúcar (caso o utilize) no café quente. Adicione o café ao refresco e mexa rapidamente. Divida o preparado por dois copos altos e sirva de imediato.

Bolo de Chocolate com Café

E agora, a pedido de várias famílias lololol, aqui vai esta receita simplesmente divinal! Para mim, é o melhor bolo de chocolate que já comi ate hoje! Este fica para a história! Tirei a receita do programa Barefoot Contessa da FoodNetwork e o nome do bolo era: o melhor bolo de chocolate do mundo! Pois eu acho que faz justiça à sua fama! Só alterei a cobertura, pois não queria um creme amanteigado, acho que fica muito enjoativo e claro, o nome! Façam e deliciem-se, pois este bolo faz-nos ir até ao céu e voltar apenas com uma garfada! Vai uma fatia!?

BOLO
220g de Farinha
400g de Açúcar
60g de Cacau
1 Colher (chá) de Fermento em pó
2 Colheres (chá) de Bicarbonato de sódio
1 Colher (chá) de Sal
235ml de Leite
½ Copo de Óleo
2 Ovos
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
240ml de Café quente
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

RECHEIO E COBERTURA
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
250g de Queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
1 Ovo
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
2 Colheres (sopa) de Café expresso
Grãos de café (para decorar)

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. À parte, bata os ingredientes líquidos (o leite, o óleo, os ovos e a baunilha) até obter uma mistura homogénea. Junte os ingredientes secos previamente peneirados e bata para ligar tudo. Adicione o café e bata novamente. Verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e deixe arrefecer. Enquanto isso, prepare o recheio e cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e espere amornar. Separe a gema da clara e bata esta em castelo firme. Reserve. Misture o mascarpone com a gema, a baunilha e o café. Adicione o chocolate e bata até obter um creme macio. Envolva a clara em castelo e reserve. Corte o bolo em 2 camadas e recheie com 1/3 do creme. Cubra toda a superfície e laterais do bolo com o restante creme e salpique com os grãos de café triturados grosseiramente.

Tiramisú

Uma sobremesa que tira qualquer tristeza! Não há nada mais reconfortante do que sentar no sofá com um edredon e um belo pedaço de tiramisú! Uma verdadeira delícia! Esta é a verdadeira receita deste manjar italiano! Fácil de fazer e os sabores levam-nos diretamente a Itália! Experimentem, pois não se vão arrepender!

Tiramisú

INGREDIENTES
Café forte
120g de Açúcar
1 Pitada de Sal
5 Ovos
500g de Queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
200g de Palitos de la reine
Chocolate preto
Cacau em pó

PREPARAÇÃO

Prepare uma caneca de café bem forte e deixe arrefecer. Junte uma pitada de sal ao açúcar e reserve. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme com metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante açúcar e incorpore o mascarpone. Por fim, envolva as claras em castelo e reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro com uma camada de palitos demolhados em café e cubra com metade do creme de mascarpone. Salpique generosamente com raspas de chocolate (ralando este diretamente sobre o creme) e polvilhe com cacau peneirado na hora. Disponha uma última camada de palitos demolhados em café e cubra com o restante creme de mascarpone. Leve ao frio. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com raspas de chocolate e cacau peneirado.

Mousse de Café

Num jantar de amigos, experimentei fazer este docinho e ficou mesmo muito bom! Tem um sabor divinal a café, uma cremosidade fantástica e o toque do chocolate faz toda a diferença! Todos adoraram! Uma sobremesa a repetir sem dúvida alguma!

Mousse de Café

INGREDIENTES

4 Cafés expresso
4 Folhas de gelatina
200ml de Natas
1 Lata de Leite condensado
250g de Iogurte grego natural
1 Colher (sopa) de Grãos de Café
50g de Chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO

Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Prepare os cafés e junte as folhas de gelatina previamente escorridas no café ainda quente. Mexa até a gelatina dissolver por completo e deixe amornar. Bata as natas até estarem bem firmes e, sem parar de bater, adicione o leite condensado, os iogurtes e por fim, a mistura de café com gelatina. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Entretanto, triture os grãos de café numa picadora. Reserve e triture grosseiramente o chocolate. Misture o café triturado e reserve. Na hora de servir, polvilhe a mousse com a mistura de café e chocolate.