terça-feira, 26 de maio de 2020

Burrata com tomate cereja assado


Receitinha simples e deliciosa para um miminho no meio da semana! Acho que merecemos! Burrata é simplesmente delicioso... E não precisa de muito para brilhar! Um fio de azeite e um toque de pimenta moída na hora e temos um verdadeiro manjar! Mas desta vez, dei uma ajudinha com tomate cereja assado e presunto... Que delícia!


Burrata com tomate cereja assado

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de tomate cereja
4 dentes de alho esmagados
1 burrata
azeite e flor de sal
pimenta preta e orégãos
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 
Disponha os tomates e os alhos numa pequena assadeira. Tempere com sal, pimenta moída na hora, orégãos e um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e disponha de imediato a burrata entre os tomates assados. Faça um corte no centro da burrata e tempere com flor de sal e pimenta moída na hora. Finalize com um fio de azeite e guarneça com folhinhas de manjericão. Sirva de imediato com fatias de pão torrado.

terça-feira, 12 de maio de 2020

Choco guisado com feijocas



Mais uma receita para animar a semana e mimar a família! Sim, porque pratos de tacho são por si só reconfortantes e têm a capacidade de nos fazer sentir bem e aconchegados! Como por cá o tempo bom reina, hoje temos um choco fresquinho que casou na perfeição com as feijocas que estavam na despensa à espera de entrar em ação! Fica a receita!


Choco guisado com feijocas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de feijocas secas
1kg de choco fresco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
200g de tomate pelado
200g de polpa de tomate
1 punhado de folhas de hortelã
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Coloque as feijocas numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e coloque as feijocas numa panela de pressão. Junte um fio de azeite, cubra com água e cozinhe por 18 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se as feijocas estão cozidas. Escorra as feijocas e reserve o caldo da cozedura. Amanhe e corte o choco em pedaços, aproveitando as ovas no caso de estar ovado. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro. Junte os tomates picados e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o choco, envolva e deixe cozinhar até este estar macio. Deite então as feijocas, as folhas de hortelã e caldo da cozedura a gosto. Envolva e deixe apurar em lume brando. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz branco.

segunda-feira, 4 de maio de 2020

Camarão frito com azeite e salsa




Esta quarentena tem direito a mimos e coisas boas! Porque o tempo com a família é sagrado e os momentos à mesa devem ser únicos, deixo aqui um petisco muito simples que irá ser do vosso agrado! Fica a dica!


Camarão frito com azeite e salsa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de camarão graúdo
100ml de azeite
4 dentes de alho picados
1 punhado de salsa
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO
Descasque os camarões deixando apenas a cabeça e a cauda. Deite o azeite numa frigideira larga e junte os alhos e a salsa finamente picada. Leve ao lume e deixe aquecer. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe fritar até os camarões ganharem cor de ambos os lados. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com pão torrado.