Brigadeiros de Chocolate e Amendoim

E depois de um louco fim-de-semana a preparar e a planear as receitas finalistas para A Mesa dos Portugueses 2015, aqui fica um docinho simples para descontrair! Huuummm, que bem que sabe!

Brigadeiros de Chocolate e Amendoim

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Colher (sopa) de Manteiga de amendoim
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando, mexendo sempre, até atingir o “ponto brigadeiro” (ponto em que a massa começa a engrossar e a descolar do fundo). Transfira o preparado para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer por completo. Entretanto, pique grosseiramente os amendoins e reserve. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e, com as mãos untadas com óleo, molde os brigadeiros. Passe-os pelo amendoins picados e disponha-os numa travessa. Leve ao frio antes de servir.

Yakisoba de Frango com Molho de Amendoim

Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!

Yakisoba de Frango com Molho de Amendoim

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
2 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 cebola
2 cenouras
1 pimento vermelho
120g de noodles de ovo
óleo de amendoim
sal e pimenta preta
salsa

MOLHO DE AMENDOIM
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
1 colher (sopa) de óleo de sésamo

PREPARAÇÃO

Corte o frango em tirinhas e deite numa vasilha. Junte os alhos, o gengibre ralado, o molho de soja e tempere com pimenta moída na hora. Envolva e deixe tomar gosto. Coloque os ingredientes para o molho de amendoim num frasco, feche e agite energicamente, até obter um molho macio e homogéneo. Reserve. Aqueça um wok com um pouco de óleo de amendoim e salteie a carne até dourar. Junte as sementes de sésamo e salteie mais alguns instantes. Retire a carne do wok e reserve. Acrescente mais um pouco de óleo no wok e salteie a cebola laminada, as cenouras cortadas em juliana fina e o pimento em tirinhas. Entretanto, coza rapidamente os noodles em água com sal. Escorra e reserve uma chávena da água da cozedura. Deite de imediato os noodles sobre os legumes e salteie, juntando o frango e o molho de amendoim. Mantenha em lume brando enquanto acrescente um pouco da água reservada para diluir um pouco o molho e o tornar mais cremoso. Envolva um punhado de salsa picada e sirva de imediato.

Tirinhas de Peru com Molho de Amendoim

E depois da experiência no MasterChef e depois de muitas amizades feitas, estou de volta a casa e ao mundo da minha cozinha! Assim sendo, trago-vos mais uma deliciosa sugestão! Diferente e rápida de fazer... Tal como eu gosto! Haverá melhor comida do que aquela que é feita com o coração?! Espero que gostem e que experimentem fazer na vossa casa esta delícia com sabor exótico!

Tirinhas de Peru com Molho de Amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de peito de peru
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
300ml de leite
azeite, sal e pimenta preta
cebolinho
malagueta vermelha

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tiras e deite numa vasilha. Junte os alhos e tempere com sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite. Envolva e reserve. Aqueça uma frigideira e aloure a carne uniformemente. Junte a manteiga de amendoim e o leite e mexa em lume brando, até o molho engrossar. Retire do lume e guarneça com cebolinho picado e malagueta laminada. Sirva com arroz basmati e uma salada de folhas verdes.

Frango no Tacho com Dendê e Manteiga de Amendoim

Mais uma receita de frango! Um bom frango sempre casa bem com temperos africanos, e este é um grande exemplo! Grandes sabores nesta receita inspirada no blog "Os Meus Sabores"! Uma verdadeira delícia!

Frango no Tacho com Dendê e Manteiga de Amendoim

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 frango do campo em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 pimento vermelho
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
sumo de limão
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos, a malagueta laminada e o pimento picado. Junte os tomates picados e a polpa de tomate, tempere com uma pitada de sal e deixe apurar. Disponha a carne no molho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o frango estar tenro e macio. Nos últimos minutos, adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente em lume brando, até o molho engrossar. Finalize com algumas gotas de sumo de limão e retire do lume. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz branco.

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Chocolate

Umas bolachinhas para adoçar a boca! Receitinha tirada do Livro de Natal do Continente "Leopoldina e a Aventura do Sabor"! Este livro tem receitas muito interessantes, para além duma história para contar aos mais pequenos! Aqui vos deixo o casamento perfeito entre o chocolate e o amendoim...

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Chocolate

INGREDIENTES
50g de manteiga (à temperatura ambiente)
4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
150g de açúcar mascavado
1 ovo
150g de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
50g de chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Numa vasilha, bata a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar até obter uma textura cremosa. Adicione o ovo e continue a bater. Batendo sempre, incorpore gradualmente a farinha e o fermento. Por fim, envolva o chocolate picado grosseiramente. Molde pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando alguma distância entre elas. Achate-as ligeiramente e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Deverá tirar as bolachas do forno quando estas tiverem douradinhas e pouco moles ao toque. Deixe arrefecer antes de servir.

Sundae de Chocolate e Amendoim

Hoje quero deixar-vos com uma sobremesa super rápida de fazer, para quando temos visitas inesperadas ou para aqueles dias em que nos apetece estar no sofá a comer gelado, mas falta-lhe qualquer coisa... Pois bem, agora já não falta lol! Este molho é uma verdadeira delícia, é cremoso, sabe a chocolate e a amendoim ao mesmo tempo, é quente... pode-se dizer que é mesmo um doce reconfortante! Capaz de deixar qualquer tristeza de lado! Há qualquer coisa entre o frio do gelado e este molho quente que realmente nos satisfaz! Experimentem e comprovem o que vos digo! Assim, até no Inverno sabe bem comer gelado no sofá e enrolados com uma manta lol!

Sundae de Chocolate e Amendoim

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Colheres (sopa) de Manteiga de Amendoim
50ml de Água quente
Gelado de baunilha ou nata
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando e mexa até derreter. Acrescente a água, mexendo de imediato até o molho estar bem ligado e cremoso. Coloque 2 bolas de gelado numa taça, regue com o molho ainda quente e polvilhe com os amendoins picados grosseiramente. Sirva de imediato.

Frango com Manteiga de Amendoim

Olá Amigos! Estive alguns dias ausente, mas hoje trago-vos uma novidade de lamber os beiços! Esta receita é de origem Guineense e é simplesmente delicioso! Eu sou fã da gastronomia africana e esta para além de ser fácil de preparar é uma verdadeira delícia! Espero que gostem e que este prato vos leve ao calor desse grande continente chamado África!


Frango com Manteiga de Amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta seca
200ml de vinho branco
1 colher (sopa) de óleo de palma
200g de tomate pelado
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa vasilha e junte os alhos, o louro, a malagueta picada e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe tomar gosto. Aqueça o óleo de palma e refogue os tomates picados. Junte o frango com a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e macia. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente em lume brando, até o molho engrossar. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou puré de batata (ver receita).