sábado, 23 de abril de 2016

Bifes com Cerveja no Forno e Puré de Maçã

E a pedido de uma amiga muito querida, aqui fica a tão falada receita! Fica uma maravilha! Carne suculenta e tenra, um molho cremoso e muito apurado! Bom fim-de-semana prolongado a todos com óptimas receitas!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Bifes de Novilho (com cerca de 3cm de grossura)
2 Cebolas em rodelas
1 Ramo de Tomilho
1 Colher (chá) de Farinha
1 Cerveja média
1 Colher (sopa) de Mostarda antiga
Sal, Azeite e Pimenta preta

PURÉ DE MAÇÃ
1Kg de Maçãs
1 Colher (chá) de Açúcar
2 Paus de Canela

PREPARAÇÃO
Tempere a carne com sal e pimenta. Regue o fundo de uma caçarola (que possa ir ao forno) com azeite e aloure os bifes de ambos os lados. Retire e reserve. Aos sucos que ficaram na frigideira, junte as cebolas e as folhinhas de tomilho. Deixe refogar, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem brilhantes e pegajosas. Polvilhe com a farinha, deixe absorver e junte então a cerveja e a mostarda. Mexa e, quando levantar fervura, disponha a carne reservada no molho. Tape a frigideira com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Enquanto isso, prepare o puré de maçã. Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as num tacho juntamente com o açúcar e a canela. Cubra com água e leve ao lume até as maçãs estarem bem tenras. Escorra muito bem e reduza a puré com a ajuda de um garfo. Retire a carne do forno e sirva com o puré de maçã.



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