domingo, 28 de fevereiro de 2016

Atum Guisado com Batata Doce

Mais uma receita com sabor a mar, mais uma receita com a bela batata doce de aljezur, mais uma receita de terras algarvias e mais uma receita repleta de maravilhosos sabores! Ingredientes humildes que tornam este prato cheio de encanto, salta à vista e ao paladar! Uma iguaria saída da minha cozinha e muito apreciada cá em casa! Aqui fica a sugestão!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Lombo de Atum
800g de Batata doce
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate pelado
100g de Polpa de tomate
100ml de Vinho branco
Vinagre
Azeite, Sal e Pimenta preta 
Coentros

PREPARAÇÃO
Corte o lombo de atum em cubos e coloque numa taça. Tempere com sal, pimenta e uma borrifadela de vinagre. Envolva e reserve. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Acrescente os tomates picados, a polpa e refresque com o vinho. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos (mais ou menos do tamanho do atum). Deite as batatas no molho fervente, envolva e deixe levantar fervura. Disponha então o atum sobre as batatas, tape e deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem tenras e o molho apurado. Mexa ocasionalmente e aproveite para acertar o sal. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Guarneça com coentros picados e sirva com um pão fresco.




2 comentários:

  1. parece ser uma delícia! Optima sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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