Farofa

Nada melhor do que uma boa farofa para completar um churrasco, uma feijoada ou aquela moqueca especial! Um acompanhamento super rápido e fácil de fazer que pode estar presente em inúmeros pratos! Hoje deixo aqui algumas sugestões e combinações de sabores para experimentar a sua farofa de eleição! Deixe-se inspirar com O Tempero!

FAROFA DE DENDÊ (4 PESSOAS)

2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal

Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola. Junte a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada.

FAROFA COM BACON (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o bacon tostado e um punhado de salsa picada.

FAROFA DE AZEITONA (4 PESSOAS)

1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de azeitonas verdes
azeite, flor de sal e pimenta preta

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva as azeitonas previamente descaroçadas e picadas.

FAROFA DE CHOURIÇO COM OVO (4 PESSOAS)

½ chouriço de carne regional
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 ovo cozido
azeite, flor de sal e pimenta preta
coentros

Regue generosamente o fundo de uma tacho com azeite e aloure o chouriço picado. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o ovo picado grosseiramente e um punhado de coentros picados.

FAROFA DE MILHO COM BACON (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
½ chávena (chá) de milho doce
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione o milho e a farinha de mandioca. Tempere com sal e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o bacon tostado e um punhado de salsa picada.

FAROFA DE FRUTOS SECOS COM ALECRIM (4 PESSOAS)

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 haste de alecrim
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 punhado de arandos desidratados
1 punhado de cajus
flor de sal

Toste os cajus numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola e as folhinhas de alecrim. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva os arandos e os cajus tostados.

FAROFA DE BACON COM BANANA (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 banana
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Nesta altura, envolva o bacon tostado e a banana cortada em cubinhos. Mantenha em lume brando por mais alguns minutos, mexendo sempre. Retire do lume e junte um punhado de salsa picada.