sexta-feira, 23 de março de 2018

Bifanas à Moda do Porto


Assim se comem as bifanas no norte do país: finas e bem temperadas! Uma delícia que pode ser apresentada num bom pão fresco ou no prato com batatas fritas e uma salada a acompanhar! Mergulhadas num delicioso molho que lhes confere todo o caráter, esta carne tão simples de confecionar faz parte de uma das relíquias da nossa gastronomia! Relíquias que tanto encantam e conquistam quem visita o nosso país e se depara com estas iguarias! Não há dúvida... Come-se muito bem em Portugal! Cá em casa foram preparadas assim... Bom fim-de-semana!


Bifanas à Moda do Porto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Bifanas (cortadas bem finas)
6 Dentes de Alho esmagados
3 Folhas de Louro
1 Colher (sopa) de Pimentão doce
2 Malaguetas secas
200ml de Vinho branco
200ml de Cerveja
4 Colheres (sopa) de Whisky
2 Colheres (sopa) de Vinho do porto
2 Colheres (sopa) de Molho inglês
½ Limão
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com um fio generoso de azeite e refogue ligeiramente os alhos em lume brando. Junte as folhas de louro, o pimentão doce e as malaguetas picadas. Mexa e adicione o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do porto e o molho inglês. Quando iniciar fervura disponha as bifanas, uma a uma, no molho fervente. Esprema e coloque a metade do limão dentro do tacho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e macia. Sirva no pão ou no prato com batata frita e uma salada de folhas verdes.


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