Bifanas à moda do Porto

Assim se comem as bifanas no norte do país: finas e bem temperadas! Uma delícia que pode ser apresentada num bom pão fresco ou no prato com batatas fritas e uma salada a acompanhar! Mergulhadas num delicioso molho que lhes confere todo o caráter, esta carne tão simples de confecionar faz parte de uma das relíquias da nossa gastronomia! Relíquias que tanto encantam e conquistam quem visita o nosso país e se depara com estas iguarias! Não há dúvida... Come-se muito bem em Portugal! Cá em casa foram preparadas assim... Bom fim-de-semana!

Bifanas à moda do Porto

INGREDIENTES (8 PESSOAS)
100ml de azeite
8 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de pimentão doce
½ colher (chá) de cominhos
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de molho inglês
150ml de vinho branco
150ml de cerveja
1 cálice de whisky
1 cálice de vinho do Porto
1kg de bifanas (cortadas bem finas)
1 limão
sal e pimenta preta
papo-secos (para servir)

PREPARAÇÃO 

Deite o azeite num tacho e junte os alhos, as folhas de louro, o pimentão doce e os cominhos. Leve ao lume e mantenha em lume brando mexendo sempre, até sentir o aroma do alho e das especiarias. Junte a polpa de tomate, o molho inglês, o vinho branco, a cerveja, o whisky e o vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Quando iniciar fervura, disponha as bifanas, uma a uma, no molho fervente. Regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão no tacho, sem espremer. Deixe cozinhar tapado em lume brando, durante cerca de 45 minutos, até a carne estar bem tenra e quase “em farrapos”. Aproveite para acertar o sal e, no final, retire a metade do limão. Recheie os papo-secos com carne e molho à medida que vai servindo.