terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Creme de Tomate com Ervas e Farrapos de Ovo

Mais uma semana que se avizinha fria e muito cinzenta! O mês de janeiro está no fim e daqui até à primavera é um pulo! Mas enquanto ela não chega, vamos alegrar o inverno com sopas lindas e quentinhas para aquecer as nossas noites depois de um dia de trabalho! Hoje trago uma sopa muito à moda alentejana! É quase uma desconstrução da tradicional sopa de tomate alentejana transformada num creme de tomate, com a frescura das ervas e alguns apontamentos de ovo! Uma delícia rápida de fazer e óptima para um jantar em família... com queijos regionais e pãozinho à mistura!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1Kg de Tomate maduro
30g de Arroz carolino
1 Ramo de Hortelã
Salsa e Coentros
2 Ovos
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, o arroz, as folhas de hortelã, um punhado salsa e coentros, tempere com sal e cubra com 500ml de água. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos. Entretanto, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Reserve. Triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio e leve novamente ao lume. Quando retomar fervura, acrescente os ovos em fio, mexendo delicadamente por alguns instantes, até obter “farrapos” de ovo. Sirva de seguida com pão torrado, queijos e azeitonas.

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