Fim-de-semana à porta, espírito de Natal a reinar e os aromas do outono a invadirem a casa! Todo este cenário é maravilhoso, não fosse o frio que teima em se fazer sentir e eu teimo em não gostar dele! Umas panquecas nutritivas são sempre uma ótima opção para pequenos-almoços mais demorados! Fica a sugestão!
INGREDIENTES (6 PANQUECAS)
2 bananas maduras
2 ovos
½ chávena (chá) de coco ralado
½ chávena (chá) de flocos de aveia finos
PREPARAÇÃO
Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Deite numa vasilha e misture os ovos. Junte o coco e a aveia e envolva, até obter uma massa homogénea. Deixe repousar cerca de 30 minutos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer. Deite uma colherada de massa na frigideira e quando começar a alourar na base, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire para um prato e repita a operação até esgotar a massa. Sirva com iogurte, fruta fresca, mel ou xarope de ácer.
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