Por norma, à segunda-feira sai sempre uma sopinha aqui em casa para desenjoar dos excessos do fim-de-semana! E como estamos na época das favas... Lá foram elas de novo para o tacho! Boa semana a todos!
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
4 dentes de alho
500g de abóbora manteiga
300g de favas
2 punhados de coentros
azeite e sal
PREPARAÇÃO
Corte a cebola, os alhos e a abóbora em pedaços e deite num tacho. Junte as favas, os coentros e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e cubra com 800ml de água. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando, até as favas estarem bem tenras e macias. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.
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