sexta-feira, 18 de maio de 2018

Esparguete à Bolonhesa


Adoro os clássicos italianos e a cozinha italiana em geral! Adoro a forma como os italianos sentem e defendem a sua herança gastronómica, mesmo em pratos simples mas tão cheios de sabor e aroma! Adoro preparar estes pratos em casa e ter o prazer de saboreá-los em família! Adoro o simples facto de confecionar um prato riquíssimo em sabor e partilhá-lo com os que mais amo!


Esparguete à Bolonhesa

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Cenoura
1 Talo de Aipo
1 Cálice de Chianti
500g de Tomate maduro
4 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
300g de Esparguete
Queijo parmesão ralado
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Pique finamente a cebola, os alhos, a cenoura e o aipo e junte à carne. Deixe refogar, mexendo regularmente até os legumes amaciarem. Refresque com o chianti e deixe evaporar. Acrescente os tomates previamente pelados e picados, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o molho estar bem apurado. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre a bolonhesa ainda ao lume. Envolva gentilmente e retire do lume. Guarneça com parmesão acabado de ralar e salsa finamente picada. Sirva de imediato.

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