sábado, 1 de abril de 2017

Pizza Quatro Queijos com Manjericão

Quente, saborosa e macia… Assim é a tradicional Pizza Quatro Queijos! Uma iguaria de sabor delicado, coberta com uma mistura clássica de queijos doces e picantes! Esta pizza é uma das muitas variantes da pizza napolitana, mais popular no norte de Itália, onde a tradição para o queijo é muito forte! Cada região deste país retrata tipos de queijos diferentes nesta pizza, sendo que o gorgonzola é sempre presença obrigatória! No norte de Itália é comum a utilização do ​parmesão em aparas, no centro é servida com uma pitada de pecorino que casa na perfeição com o gorgonzola, e no sul utilizam ricotta para um toque mais suave! Uma coisa é certa, seja qual for a combinação, é importante ter em conta a utilização harmoniosa dos queijos, criando assim uma pizza única que encanta os mais diversos paladares! Na minha pizza, optei por utilizar gorgonzola, parmesão, mozzarella e taleggio ou fontina… Assim, conseguimos uma pizza com sabores explosivos entre o forte e o suave, o doce e o salgado, e claro… muito cremosa e macia!





INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE) 
1 Porção de Massa de pizza (ver receita)
Molho de tomate (ver receita)
1 Bola de mozzarella fresca
100g de Queijo taleggio ou fontina
50g de Queijo gorgonzola
50g de Queijo parmesão
Manjericão fresco
Pimenta preta

PREPARAÇÃO 
Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo da massa até obter uma base fina. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e barre generosamente toda a superfície da massa com o molho de tomate. Distribua uniformemente a mozzarella e o taleggio em pedaços, o gorgonzola esfarelado e o parmesão acabado de ralar. Espalhe algumas folhas de manjericão e finalize com uma pitada de pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

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