domingo, 17 de junho de 2012

Sopa de Tomate Alentejana



Olá amigos! Hoje trago-vos sabores da minha infância! Para mim é sempre boa altura para saborear uma sopa de tomate com ovinho escalfado, sabe tão bem...


Sopa de Tomate Alentejana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Tomate maduro
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho esmagados
1 Folha de Louro
4 Ovos
Pão tipo alentejano duro
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o louro. Junte os tomates previamente pelados e picados, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar, mexendo ocasionalmente. Adicione cerca de 200ml de água, acerte o sal e deixe cozinhar tapado até os sabores estarem bem ligados e apurados. Nesse momento e em lume brando, verta os ovos, um a um, sobre a sopa. Deixe escalfar a seu gosto. Enquanto isso, corte o pão em fatias finas e distribua pelos pratos de servir. Cubra com a sopa, distribua os ovos escalfados e guarneça com coentros picados. Sirva de imediato.

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