domingo, 22 de outubro de 2017

Bacalhau com Chouriço e Alecrim


Sabores da minha terra... Das minhas origens! Um prato simples que celebra o verdadeiro significado dos produtos regionais e genuínos! De pouco se faz muito... Já diziam os antigos, a verdadeira alma portuguesa! Cozinhar com amor, cozinhar com o que temos à mão, cozinhar para fazer as pessoas felizes... Este sim é o verdadeiro significado do gosto pela cozinha, do prazer de cozinhar e da dedicação que lhe damos todos os dias!


Bacalhau com Chouriço e Alecrim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batatinha nova
½ Chouriço de carne regional
6 Dentes de Alho esmagados
2 Hastes de Alecrim
1 Punhado de Azeitonas galegas
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra e corte as batatas ao meio, mantendo a casca. Deite numa vasilha e junte o chouriço cortado em rodelas grossas, os alhos, metade das folhas de alecrim picadas e um fio generoso de azeite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, envolva e reserve. Salpique as postas de bacalhau com pimenta moída na hora e as restantes folhas de alecrim picadas. Unte o peixe com azeite e disponha os lombos numa assadeira, com a pele virada para baixo. Distribua a mistura de batatas e chouriço em redor do bacalhau e regue tudo com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Guarneça com as azeitonas e algumas folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.

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