quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Sopa de Tomate Mexicana com Nachos

Uma sopa muito especial para acabar a semana em beleza! A maravilhosa sopa de tomate mexicana do Jamie! Muito saborosa, cremosa, reconfortante e com o toque crocante dos nachos com queijo e malagueta! Uma refeição divertida e nutritiva, cheia de cor e sabor! Olhem só estas cores...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Tomate maduro
2 Pimentos vermelhos assados
4 Cebolos laminados
4 Dentes de Alho esmagados
30g de Arroz basmati
Sumo de Lima
Sal, Azeite e Pimenta preta
1 Punhado de Coentros

NACHOS COM QUEIJO
Nachos (ver receita)
Queijo cheddar
Malaguetas frescas

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue os cebolos, os alhos e os caules dos coentros picados (reserve as folhas para guarnição). Junte os tomates e os pimentos em pedaços, o arroz, cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio e finalize com algumas gotas de sumo de lima. Entretanto, espalhe os nachos numa assadeira e polvilhe com o queijo ralado na hora. Salpique com malaguetas picadas e leve ao forno pré-aquecido a 200º por alguns instantes, até o queijo derreter e dourar. Guarneça a sopa com as folhas de coentros e sirva com os nachos.

Sem comentários:

Enviar um comentário