Salada de tomate com molho de manjericão

E porque é tempo de calor e de coisas boas, mas ao mesmo tempo saudáveis e deliciosas, hoje trago-vos esta salada linda! Mais uma das muitas saladas testadas e aprovadas de Jamie Oliver! Cá em casa, todas as refeições dão lugar a uma salada, e se não houver já não é a mesma coisa! Na minha opinião, para além de todos os benefícios que o consumo diário de legumes nos dá e que todos já sabemos, uma salada fresca, bem preparada e cuidadosamente temperada fica sempre bem na mesa, traz alegria, cor e refresca-nos o palato! Mais motivos para nos dedicarmos mais às saladas é impossível!

Salada de tomate com molho de manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 tomates coração de boi
1 punhado de tomate cereja
1 punhado de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
flor de sal e pimenta preta
azeite e vinagre
1 punhado de azeitonas galegas

PREPARAÇÃO

Corte os tomates em pedaços e disponha numa travessa. Reserve. Num almofariz, pise as folhas de manjericão com os alhos e uma pitada de sal até obter uma pasta. Junte um fio generoso de azeite, vinagre a gosto e uma pitada de pimenta moída na hora. Envolva até que o molho se apresente liso e homogéneo. Regue os tomates com este tempero e distribua as azeitonas. Guarneça com folhinhas de manjericão e finalize com um fio de azeite. Sirva de seguida.