Salada de batata com cenoura e azeitonas

Com este tempo lindo e este calor, vem o tempo dos churrascos e grandes petiscos! Mas como uma grande assada não é nada sem um bom acompanhamento, hoje deixo-vos aqui uma salada muito simples que costumo fazer bastantes vezes! Adoro este tipo de acompanhamentos! Acho que tornam qualquer prato ainda mais especial! Experimentem e deliciem-se com as coisas simples da vida!

Salada de batata com cenoura e azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batatinha nova
2 cenouras
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de coentros
azeite e vinagre

sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca juntamente com as cenouras peladas em água temperada com sal. Escorra, pele e corte as batatas ao meio. Deite numa vasilha e junte as cenouras cortadas em rodelas, a cebola, os alhos, as azeitonas e os coentros finamente picados. Tempere a gosto com azeite, vinagre e pimenta moída na hora. Envolva e sirva de seguida.