quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Creme de Tomate e Batata Doce

Noites frias são sinónimo de uma boa sopa quente e reconfortante! E como estamos no tempo delas aqui fica uma óptima sugestão para os serões perto da lareira!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
700g de Tomate maduro
300g de Batata doce
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Colher (sopa) de Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados e refogue mais alguns instantes. Adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Cubra com 500ml de água e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Acrescente um bom punhado de coentros e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Na altura de servir, guarneça com folhas de coentros.

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