Arroz basmati salteado com bacon e legumes

Arroz basmati salteado com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz basmati
2 hastes de tomilho
100g de bacon fumado
1 cebola
2 cenouras
1 pimento vermelho
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
1 punhado de salsa
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e o tomilho. Envolva em lume brando e acrescente 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Corte a cebola, as cenouras e o pimento em cubinhos. Junte ao bacon e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e a salsa finamente picada. Envolva e salteie em lume brando. Sirva de seguida.

Sardinhas assadas

Sardinhas assadas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batatinha nova
2kg de sardinhas
sal grosso

SALADA MONTANHEIRA
1 pimento vermelho
1 tomate coração de boi
1 pepino
1 cebola
2 dentes de alho
azeite e vinagre
flor de sal e orégãos

PREPARAÇÃO 

Coza as batatinhas com pele em água temperada com sal. Reserve. Asse o pimento sobre a chama viva. Pele, corte em cubinhos e deite numa vasilha juntamente com o tomate e o pepino também em cubinhos. Junte a cebola e os alhos finamente picados. Tempere generosamente com azeite, vinagre, sal e orégãos. Reserve. Tempere as sardinhas com sal e asse nas brasas. Sirva com as batatinhas cozidas, a salada montanheira e pão fresco tipo alentejano.

Salada grega

Salada grega

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 pepino
1 pimento vermelho
250g de tomate cereja
1 cebola roxa
4 dentes de alho
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de folhas de hortelã
1 punhado de salsa
150g de queijo feta
flor de sal e pimenta preta
azeite e vinagre de vinho tinto

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, deite o pepino e o pimento cortados em cubos e os tomates cereja ao meio. Junte a cebola laminada, os alhos picados, as azeitonas, as ervas aromáticas finamente picadas e o queijo em cubos. Tempere a gosto com flor de sal, pimenta moída na hora, azeite e vinagre. Envolva delicadamente e sirva de imediato.