Bolo de amêndoa do Convento da Vidigueira

Os bolos e doces conventuais são uma verdadeira relíquia da nossa gastronomia e devem ter presença obrigatória nas épocas festivas! Com um exterior denso e um interior cremoso e delicioso, este bolo fez um sucesso junto de quem o provou! Deixo a sugestão!

Bolo de amêndoa do Convento da Vidigueira

INGREDIENTES
500g de amêndoas sem pele
6 ovos
6 gemas
500g de açúcar
1 colher (chá) de canela
100g de farinha de trigo
manteiga (para untar a forma)
açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Coloque as amêndoas no processador e triture, sem deixar a mistura demasiado fina. Reserve. Unte uma forma redonda de 23cm com manteiga, forre com papel vegetal e unte também este com manteiga. Reserve. Numa vasilha, bata muito bem os ovos inteiros, as gemas e o açúcar. Envolva a amêndoa e depois a canela. Por último, incorpore a farinha e deixe a massa descansar durante 30 minutos. Verta o preparado na forma reservada e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Decore com açúcar em pó.

Bacalhau à portuense

Mais uma receita de bacalhau incrivelmente deliciosa e fácil de preparar! Foi um sucesso que partilho hoje convosco!

Bacalhau à portuense

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
200ml de azeite
2 cebolas laminadas
6 dentes de alho esmagados
1 pimento vermelho
2 folhas de louro
800g de batata nova
4 lombos de bacalhau demolhado
sal e pimenta preta
1 punhado de azeitonas galegas
salsa

PREPARAÇÃO 

Deite o azeite num tacho e junte as cebolas, os alhos, o pimento cortado em tiras e as folhas de louro. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e leve a lume brando até as cebolas estarem macias. Enquanto isso, coza as batatas inteiras e com casca em água com sal. Escorra e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Disponha as batatas e os lombos de bacalhau numa assadeira e cubra com a cebolada de pimentos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e guarneça com azeitonas e raminhos de salsa. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Arroz xau xau

O arroz xau xau é um clássico da gastronomia chinesa e muito conhecido no nosso país! Confecioná-lo em casa é muito simples e uma verdadeira delícia!

Arroz xau xau

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
2 ovos
½ chávena (chá) de milho doce
½ chávena (chá) de ervilhas
2 chávenas (chá) de arroz thai jasmine cozido
sal

PREPARAÇÃO 

Num wok, aqueça o óleo de sésamo e prepare os ovos mexidos com uma pitada de sal. Junte as ervilhas e o milho e salteie. Junte o arroz, envolva e salteie por alguns instantes. Sirva de seguida.