Torta de claras com doce de ovos

Torta de claras com doce de ovos

PARA A TORTA
180g de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
8 claras
manteiga (para untar o tabuleiro)
amêndoa laminada ou palitada (para decorar)

PARA O DOCE DE OVOS
200ml de água
200g de açúcar
10 gemas

PREPARAÇÃO 

Para o doce de ovos, coloque num tacho a água e o açúcar. Leve a lume brando até obter ponto pérola (ponto em que se forma uma espécie de pérola ao deixar escorrer a calda de açúcar da colher). Nesse momento, tempere as gemas com um pouco da calda de açúcar e verta as gemas em fio na calda, mexendo sempre em lume muito brando, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Unte o tabuleiro do forno com manteiga, forre com papel vegetal e unte também este com manteiga. Reserve. Misture o açúcar com o amido de milho e reserve. Bata as claras em castelo com a mistura anterior, durante cerca de 8 minutos. Espalhe o merengue no tabuleiro reservado, alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 8 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Cubra a superfície com parte do doce de ovos e, com a ajuda do papel, enrole a torta e transfira para uma torteira. Barre a torta com o restante doce de ovos e decore com as amêndoas.

Fatias douradas

Hoje trago "a gulodice" de Natal! Aquela que cheira a Natal, lembra o Natal, sabe a Natal e transporta a nostalgia dos Natais que já passaram! As fatias douradas têm esta capacidade... Adoro!

Fatias douradas

INGREDIENTES
500ml de leite
100g de açúcar
2 paus de canela
1 casca de limão
4 ovos
6 fatias de pão duro
açúcar e canela em pó (para passar as fatias)
manteiga (para fritar as fatias)

PREPARAÇÃO

Num tacho, deite o leite, o açúcar, os paus de canela e a casca de limão. Leve a lume brando, sem deixar ferver, até o açúcar dissolver e o leite ganhar o sabor da canela. Prepare 3 pratos rasos: o primeiro com o leite morno, o segundo com os ovos batidos e o terceiro com uma mistura de açúcar e canela. Deite uma noz de manteiga numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Uma a uma, passe as fatias de pão primeiro pelo leite e depois pelo ovo, à medida que as vai fritando, deixando alourar de ambos os lados. Se necessário, acrescente mais manteiga na frigideira. Escorra as fatias sobre papel absorvente e passe de imediato pela mistura de açúcar e canela. Disponha numa travessa e sirva.

Mousse de chocolate com natas

Com o fim-de-semana a aproximar-se a passos largos, venho adoçar esta sexta-feira de outono com uma sobremesa muito especial! Mas alguém consegue resistir a uma mousse chocolate!?

Mousse de chocolate com natas

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
1 colher (chá) de manteiga
4 ovos
1 pitada de flor de sal
200ml de natas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
lascas de chocolate branco (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve. À parte, bata as natas com a baunilha e o açúcar, até estarem firmes. Sem parar de bater, junte as gemas e o chocolate. Envolva delicadamente as claras em castelo e distribua a mousse por tacinhas. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com lascas de chocolate branco.

Tecolameco

Reza a lenda que um antigo chefe encontrou no Castelo de Crato, também conhecido como Castelo da Azinheira, um livro muito antigo com a revelação do sentido da vida! Após folhear o livro, o chefe constatou que todas as suas folhas estavam em branco, à exceção de uma, que continha a receita do Tecolameco!

Lendas são lendas, mas que este doce conventual típico do Alto Alentejo traz algo de maravilhoso ao mundo das sobremesas e ao nosso palato, lá isso traz!

E com este tesouro da Gastronomia Portuguesa me despeço até para o Ano! Desejo a todos os meus seguidores e amantes da boa comida, um Natal cheio de prendas no sapatinho, muita saúde e empatia pelo próximo! E Próspero Ano Novo! Que 2023 nos traga aquilo que não conseguimos alcançar em 2022 e que seja um Ano capaz de trazer mais paz a quem dela necessita!

Tecolameco

INGREDIENTES
200g de amêndoas sem pele
50g de amêndoas com pele
500g de açúcar
300ml de água
1 pau de canela
35g de manteiga
10 gemas
2 ovos
manteiga (para untar a forma)
açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Coloque as amêndoas no processador e triture finamente. Reserve. Unte uma forma redonda de 23cm com manteiga, forre com papel vegetal e unte também este com manteiga. Reserve. Coloque o açúcar num tacho e junte a água e o pau de canela. Leve a lume brando até obter ponto pérola (ponto em que se forma uma espécie de pérola ao deixar escorrer a calda de açúcar da colher). Retire do lume, junte a amêndoa e a manteiga e mexa. Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe amornar. Junte os ovos, envolvendo de imediato e retire o pau de canela. Verta o preparado na forma reservada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Lascas de coco caramelizadas

Adoro guarnecer bolos e sobremesas com algo delicioso e surpreendente, que conte um pouco da história da receita! Por exemplo, em bolos ou sobremesas de coco, gosto de utilizar lascas desidratadas de coco que por si só já são uma delícia, mas feitas desta maneira tão simples... Ficam divinais! Ou mesmo para petiscar fora de horas quando nos apetece algo doce! Uma delícia! E com o Natal à porta, estas ideias são sempre bem-vindas! Haja alegria e saúde para aproveitar os pequenos prazeres da vida!

Lascas de coco caramelizadas

INGREDIENTES
100g de lascas de coco desidratado
2 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO 

Coloque as lascas de coco numa frigideira antiaderente e leve a lume brando. Polvilhe com o açúcar e mexa continuamente com uma espátula de borracha, até as lascas estarem douradas e estaladiças. Retire do lume e deixe arrefecer.

Salada de abacaxi com romã e calda de maracujá

O outono chegou e trouxe com ele a fruta tão caraterística desta época! As cores do outono, os sabores do outono, os aromas do outono... E a promessa de dias mais frios e chuvosos! Fica a receita!

Salada de abacaxi com romã e calda de maracujá

PARA A SALADA
1 abacaxi
1 romã
1 ramo de hortelã

PARA A CALDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (chá) de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO 

Para a calda, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Corte o abacaxi em cubinhos e deite numa vasilha. Junte os bagos de romã, as folhinhas de hortelã e a calda de maracujá. Envolva delicadamente e leve ao frio até à hora de servir.

Abacaxi glaceado com especiarias e frutos secos

As noites mais frescas pedem uns miminhos doces! Este abacaxi fica uma maravilha! E se acompanhado de uma bola de gelado... É divinal!

Abacaxi glaceado com especiarias e frutos secos

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 abacaxi
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de mel
1 polegar de gengibre fresco
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 cravinhos
4 vagens de cardamomo
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz moscada
1 cálice de rum
1 punhado de nozes pecan
1 punhado de pistáchios

PREPARAÇÃO 

Descasque e corte o abacaxi em cubos. Reserve. Numa frigideira, deite metade da manteiga, o açúcar e o mel. Leve ao lume e deixe derreter até formar um caramelo. Junte o abacaxi, o gengibre ralado e as especiarias. Deixe caramelizar em lume brando. Refresque com o rum e deixe reduzir. Adicione os frutos secos, envolva e retire do lume. Incorpore de imediato a restante manteiga, envolvendo até derreter. Pode servir com uma bola de gelado.

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

Páscoa não seria Páscoa sem uma novidade doce na mesa! Aqui em casa é sempre assim! Para além dos presença dos clássicos da Páscoa, temos sobre uma nova sobremesa para experimentar! Deixo aqui uma sugestão!

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
125g de mirtilos
125g de framboesas
125g de amoras
4 bolachas digestivas
25g de chocolate negro
500g de iogurte grego natural
2 colheres (sopa) de mel

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Distribua a gelatina por tacinhas de vidro, enchendo apenas 1/3 das mesmas. Adicione os frutos vermelhos, reservando alguns para decoração. Leve ao frio até solidificar. No processador, coloque as bolachas e o chocolate. Reduza a migalhas e reserve. Misture o iogurte com o mel e reserve no frio. Cubra as gelatinas já solidificadas com o preparado de iogurte e finalize com as migalhas de bolacha e chocolate. Decore com os restantes frutos vermelhos e leve ao frio até à hora de servir.

Salada de outono com gengibre e maracujá

A fruta de outono é encantadora! As suas cores trazem-nos a certeza do tempo mais frio, o regresso da chuva e a proximidade do inverno que não tarda a chegar! Confesso que não sou "pessoa de inverno", mas não há nada a fazer senão buscar os pequenos encantos que esta estação nos traz! Fica aqui um deles!

Salada de outono com gengibre e maracujá

INGREDIENTES
1 pêra
2 fatias de melão
1 dióspiro de roer
1 romã
2 maracujás
½ polegar de gengibre fresco
1 ramo de hortelã
sumo de 1 laranja
1 colher (sopa) de mel

PREPARAÇÃO 

Corte a pêra, o melão e o dióspiro em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os bagos de romã, a polpa dos maracujás, o gengibre ralado, as folhinhas de hortelã finamente picadas, o sumo de laranja e o mel. Envolva delicadamente e leve ao frio até à hora de servir.

Tiramisú de Natal

Um tiramisú diferente com os sabores e aromas natalícios que tanto invadem o nosso lar nesta altura! Uma sugestão do Jamie Oliver que não pude deixar de experimentar! É uma delícia e claro... Merece fazer parte da ceia de Natal!

Tiramisú de Natal

INGREDIENTES
café forte adoçado(cerca de 150ml)
50ml de vinho do Porto
100g de chocolate de culinária (70% cacau)
200ml de natas
1 pitada de sal
500g de queijo ricotta (à temperatura ambiente)
250g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) de mel
100g de palitos de la reine
chocolate negro
cacau em pó
1 clementina

PREPARAÇÃO

Prepare o café, misture o vinho do Porto e deixe arrefecer. Derreta o chocolate com as natas e uma pitada de sal em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Numa vasilha, deite o ricotta, o mascarpone, a baunilha e o mel. Bata com uma vara de arames até obter um creme macio. Reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro 20x30 com uma camada de palitos demolhados em café. Cubra com o ganache de chocolate seguido do creme de ricotta. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com lascas de chocolate, cacau peneirado e raspas de clementina.

Arroz doce

Sou daquelas pessoas que dizia "Ai, eu não aprecio arroz doce"! Até ao dia em que decidi escolher uma receita, adaptá-la um pouco ao meu gosto e confecionar esta delícia cremosa lá em casa! Foi um sucesso... Ainda morno é um verdadeiro deleite!

Arroz doce

INGREDIENTES
1L de leite + 4 colheres (sopa) de leite
150g de arroz carolino
1 pau de canela
2 vidrados de limão
4 gemas
160g de açúcar amarelo
canela em pó (para servir)

PREPARAÇÃO 

Coloque 1L de leite num tacho e junte o arroz, o pau de canela e os vidrados de limão. Leve ao lume e mantenha em lume muito brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Enquanto isso, misture as gemas com o restante leite e reserve. Retire o arroz do lume e misture de imediato o açúcar e a mistura de gemas. Leve novamente a lume muito brando, mexendo sempre até engrossar. Retire o pau de canela e os vidrados de limão. Distribua o arroz por tacinhas e polvilhe com canela. Sirva ainda morno ou leve ao frio até à hora de servir.

Manjar de coco

2019 está à porta! Que seja um ano para quebrar barreiras, para lutar por aquilo em que se acredita e concretizar sonhos... Sonhos tão grandes quanto a vontade de os realizar... Pois vêm aí mais 365 oportunidades de muita coisa acontecer! Que as luzes do fogo de artifício brilhem na noite de passagem de ano e que iluminem todos os dias do novo ano que se inicia! Que o novo ano traga um manjar de coisas boas, um manjar de realizações, um manjar de esperanças e novos objetivos! Feliz Ano Novo!

Manjar de coco

INGREDIENTES
250ml de leite de coco
300g de açúcar
120g de coco ralado
20 gemas
50g de manteiga derretida
manteiga e açúcar (para untar e polvilhar a forma)
coco ralado, frutos vermelhos e folhas de hortelã (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, misture o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e as gemas. Envolva a manteiga e verta o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada com açúcar. Leve a cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200º, durante 60 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno e deixe arrefecer. Leve ao frio e desenforme na hora de servir. Decore com coco ralado, frutos vermelhos e folhinhas de hortelã.

Delícia de queijo com ovos moles

Em contagem decrescente para o Natal começam-se a afinar os pormenores dos últimos retoques, as ideias de última hora, a ansiedade de ter a família reunida à mesa e a alegria de conviver e partilhar com os outros o que de melhor sabemos fazer! Assim anda o espírito por estas bandas... A programar a ementa de Natal repleta de coisas boas para todos os gostos... E de entre tantas delícias, entre tantas prendas, entre toda a decoração e espírito desta época tão familiar... Ficam os planos para as sobremesas... A cereja no topo do bolo depois de um repasto animado na noite de Natal... Para mim não precisa haver muitas sobremesas... Precisa sim de haver a sobremesa especial... Tal com a sugestão de hoje...

Delícia de queijo com ovos moles

PARA O CREME DE QUEIJO
café forte açucarado (cerca de 300ml)
400ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
400g de queijo creme (à temperatura ambiente)
200g de bolachas tipo maria

PARA OS OVOS MOLES
100ml de água
100g de açúcar
5 gemas

folhas de hortelã (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Prepare o café e deixe arrefecer. Bata as natas até estarem firmes e, sem parar de bater, junte gradualmente o leite condensado e o queijo creme. Reserve. Em tacinhas de vidro, disponha camadas alternadas de creme de queijo e bolachas demolhadas em café, sendo que a última camada deverá ser de creme. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Coloque as bolachas que sobrarem no processador e reduza a migalhas. Reserve. Para os ovos moles, coloque num tacho a água e o açúcar. Leve a lume brando até obter ponto pérola (ponto em que se forma uma espécie de pérola ao deixar escorrer a calda de açúcar da colher). Nesse momento, tempere as gemas com um pouco da calda de açúcar e verta as gemas em fio na calda, mexendo sempre em lume muito brando, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, distribua os ovos moles sobre as delícias de queijo e decore com as migalhas de bolacha e folhinhas de hortelã.

Copinhos tropicais com calda de maracujá

Esta semana começa com um toque de doçura n' O Tempero! Sabores tropicais que nos trazem cada vez mais saudades do verão e dos dias quentes de praia! Uma sobremesa muito agradável e visualmente cativante! Eu adoro fruta tropical e tenho um especial fascínio pelo sabor doce e ácido do maracujá! É uma fruta sem igual e com um aroma único e inconfundível que funciona muito bem em sobremesas refrescantes! Um destes dias lembrei-me em preparar estes copinhos cheios de cor e sabor! Ficaram deliciosos!

Copinhos tropicais com calda de maracujá

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos tropicais
500g de iogurte grego natural
1 lata de leite condensado
sumo de 1 lima

CALDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (chá) de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Coloque copos em algo que os mantenha inclinados (uma caixa de ovos por exemplo) e deite neles a gelatina, até alcançar quase a borda do copo. Leve ao frio até solidificar. Enquanto isso, prepare o creme de lima. Numa vasilha, misture o iogurte com o leite condensado. Adicione gradualmente o sumo da lima, mexendo até adquirir uma textura mais espessa. Retire as gelatinas já solidificadas do frio e termine de encher os copos com o creme de lima. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Para a calda, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, distribua a calda pelos copinhos.

Doce de leite condensado com café

A Páscoa está à porta... Uma festa de família e uma excelente ocasião para juntar aqueles que mais gosta em redor da mesa! Para além do tradicional e típico desta época festiva, gosto sempre de ter um miminho especial para surpreender no final da refeição! Estes "copinhos cremosos" são uma excelente sugestão para cativar os mais gulosos... Simples e original!

Doce de leite condensado com café

INGREDIENTES
café forte (cerca de 300ml)
200ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
125g de iogurte grego natural
100g de palitos de la reine
raspas de chocolate negro (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Prepare o café e deixe arrefecer. Numa vasilha, bata as natas até estarem fofas. Envolva o leite condensado e o iogurte. Reserve. Forre o fundo de tacinhas com palitos demolhados em café. Distribua o creme de leite condensado pelas tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate negro.

Panna cotta de café com crumble de chocolate e avelã

Hoje celebra-se o Dia dos Namorados! Um dia para celebrarmos o amor... Um dia para termos o coração cheio...  Um dia para nos lembrarmos do quão bom é termos alguém ao nosso lado e caminharmos juntos pela estrada da vida... Um dia para dizermos mais uma vez "Eu amo-te!"... Um dia para celebrar a amizade, a partilha, o companheirismo, a confiança, a compreensão e tudo de bom que há na vida! No dia mais romântico do ano não podia faltar a presença tentadora de uma sobremesa cheia de sabor e requinte! Algo simples de preparar, mas que conquiste pela delicadeza de sabores! Algo que deixe marca, algo que crie memórias, algo que fique no paladar! Haverá sobremesa mais romântica e sensual do que uma panna cotta e a clássica combinação de chocolate com café! Simplesmente irresistível!

Panna cotta de café com crumble de chocolate e avelã

PARA A PANNA COTTA
4 folhas de gelatina
500ml de leite
500ml de natas
150g de açúcar
150ml de café forte
½ colher (chá) de extrato de baunilha

PARA O CRUMBLE DE CHOCOLATE E AVELÃ
1 colher (sopa) de grãos de café
50g de avelãs
50g de chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO 

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, coloque o leite, as natas e o açúcar. Leve a lume brando, mexendo regularmente, sem deixar ferver. Retire do lume e junte as folhas de gelatina previamente escorridas, o café e a baunilha. Mexa até a gelatina dissolver e distribua o preparado por tacinhas de vidro. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. No processador, coloque os ingredientes para o crumble e reduza a migalhas. Reserve. Na hora de servir, desenforme as panna cotta e decore com o crumble de chocolate e avelã.

Mousse de chocolate branco

Chocolate branco... Uma verdadeira placa de "ouro branco" transformada numa mousse simplesmente decadente! Uma receita super simples, capaz de ser a estrela de uma festa! Esta mousse é divinal! Cada colherada é de ir aos céus e voltar! Faça esta delícia e sirva em pequenos cálices, coroando cada um com uma fresca folha de hortelã! A hortelã combina na perfeição com o chocolate branco e, como é uma mousse bastante rica, um pequeno cálice torna-se a dose perfeita para servir numa festa ou num cocktail! Saboreie as pequenas coisas doces da vida e... Seja feliz!

Mousse de chocolate branco

INGREDIENTES
200g de chocolate branco de culinária
200ml de natas
1 clara de ovo
folhas de hortelã (para decorar)

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Bata as natas com a clara de ovo até estarem firmes e fofas. Envolva delicadamente com o chocolate derretido e distribua a mousse por cálices. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com folhinhas de hortelã.

Mousse de chocolate com laranja e abacate

Ontem foi o Dia do Pai... dia de mais um passeio em família... dia de almoçarada, de risos, de alegria e de muita cumplicidade! Para não variar, hoje ficamos com mais um miminho para partilhar com aqueles que mais amamos!

Mousse de chocolate com laranja e abacate

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
1 abacate maduro
sumo de 2 laranjas
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de sementes de chia
raspas de laranja e de chocolate

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. No processador, coloque a polpa do abacate, o sumo das laranjas, o mel e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio e envolva com o chocolate derretido. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com raspas de laranja e de chocolate.

Mousse de chocolate com azeite e nozes

Se há coisa que não consigo resistir é a uma boa mousse de chocolate caseira! Com tantas variedades e adaptações, esta sobremesa faz as maravilhas dos amantes de chocolate! Cá em casa é um clássico muito apreciado! Hoje trago uma mousse muito especial com alguns detalhes que a tornam simplesmente única...

Mousse de chocolate com azeite e nozes

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
5 colheres (sopa) de azeite
5 ovos
1 pitada de sal
100g de açúcar
60g de nozes

PREPARAÇÃO 

Pique as nozes e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o azeite. Reserve e deixe amornar. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Misture o chocolate até homogeneizar. Envolva delicadamente as claras em castelo e parte das nozes reservadas. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com as restantes nozes picadas.

Sonhos de abóbora

Em contagem decrescente para o Natal, aproximam-se os grandes preparativos, o planeamento dos pratos e petiscos, a idealização dos doces e sobremesas, a decoração da casa, os enfeites da árvore e presentes de Natal! Mas tradição é tradição e apesar de gostar de variar imenso a ementa de Natal, há clássicos que não podem faltar na mesa farta e repleta de coisas boas! Hoje cheira a Natal aqui no blog com estes maravilhosos sonhos! Ai que sonho...

Sonhos de abóbora

INGREDIENTES
1kg de abóbora manteiga
4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
350g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja
1 cálice de aguardente
sal
óleo (para fritar os sonhos)
açúcar e canela em pó (para passar os sonhos)

PREPARAÇÃO 

Corte a abóbora em pedaços e deite num tacho. Tempere com uma pitada de sal e cubra com água. Leve ao lume e deixe cozer até estar macia. Escorra e reduza a abóbora a puré com a ajuda de um garfo. Reserve e deixe amornar. Numa vasilha, bata os ovos e junte o puré de abóbora. Bata e adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja, a aguardente e uma pitada de sal. Bata até obter uma massa homogénea e reserve. Leve uma fritadeira com óleo ao lume e deixe aquecer. Deite colheradas da massa no óleo e frite os sonhos de ambos os lados até dourarem. Retire e escorra sobre papel absorvente. À parte, misture açúcar com canela e passe os sonhos ainda quentes nesta mistura. Disponha os sonhos numa travessa e sirva.