Espetadas de frango com abacaxi e pimentos padrón

Umas espetadas lindas e deliciosas para desejar um início de semana cheio de brilho! Ficaram maravilhosas!

Espetadas de frango com abacaxi e pimentos padrón

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
2 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de paprica
2 hastes de tomilho
sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
½ abacaxi
150g de pimentos padrón
molho sweet chilli
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica, as folhinhas de tomilho, o sumo de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Corte o abacaxi em cubos e prepare as espetadas, alternando pedaços de carne com cubos de abacaxi e pimentos padrón. Pincele as espetadas com sweet chilli e grelhe na chapa ou no grelhador. Sirva com arroz selvagem e uma salada de folhas verdes.

Doce de maçã com canela

O outono é uma estação que me remete sempre aos doces e compotas! Esta ficou uma delícia! O que acham da sugestão?

Doce de maçã com canela

INGREDIENTES
1kg de maçãs (pesadas com casca e limpas de caroços)
800g de açúcar amarelo
4 paus de canela

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque as maçãs cortadas em pedaços pequenos, o açúcar e os paus de canela. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume, remova os paus de canela e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Salada de burrata com meloa e beterraba assada

As saladas têm presença assídua na minha mesa durante todo o ano! Mas no verão criam maior destaque com refeições apenas compostas por saladas! As combinações são infindáveis e com um bom tempero... Ficam uma verdadeira delícia!

Salada de burrata com meloa e beterraba assada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 beterraba crua
1 colher (chá) de açúcar amarelo
sal e azeite
1 meloa
2 punhados de rúcula
1 burrata

VINAGRETE
80ml de azeite
raspa e sumo de limão
1 colher (chá) de orégãos
1 colher (chá) de mel
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a beterraba em pedaços irregulares e coloque numa assadeira. Polvilhe com o açúcar, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, reserve e deixe arrefecer. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, raspa e sumo de limão a gosto, os orégãos e o mel. Tempere com sal e pimenta moída na hora, feche o frasco e agite energicamente. Reserve. Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e reserve. Num prato de servir, distribua a rúcula, a beterraba assada e as bolinhas de meloa. Escorra e coloque a burrata sobre a salada. Faça um corte no centro da burrata e regue tudo com o vinagrete. Sirva de seguida.

Queques de laranja com sementes de papoila

Este fim-de-semana teve direito a bolinhos! Fofos, aromáticos e deliciosos! Uma pequena tentação para comer com uma bela chávena de chá!

Queques de laranja com sementes de papoila

INGREDIENTES (12 QUEQUES)
1 laranja com casca e sem sementes
140g de açúcar
3 ovos
100ml de óleo
2 colheres (chá) de sementes de papoila
180g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

PREPARAÇÃO 

Disponha forminhas de papel num tabuleiro para queques e reserve. Corte a laranja em 4 e coloque no processador. Junte o açúcar, os ovos e o óleo. Triture até obter um creme macio e homogéneo. Deite a mistura numa vasilha e incorpore as sementes de papoila, a farinha e o fermento. Distribua o preparado pelas forminhas de papel, enchendo apenas ¾ da forminha com massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Verifique a cozedura dos queques, retire do forno e deixe arrefecer.

Panquecas de coco com banana e aveia

Fim-de-semana à porta, espírito de Natal a reinar e os aromas do outono a invadirem a casa! Todo este cenário é maravilhoso, não fosse o frio que teima em se fazer sentir e eu teimo em não gostar dele! Umas panquecas nutritivas são sempre uma ótima opção para pequenos-almoços mais demorados! Fica a sugestão!

Panquecas de coco com banana e aveia

INGREDIENTES (6 PANQUECAS)
2 bananas maduras
2 ovos
½ chávena (chá) de coco ralado
½ chávena (chá) de flocos de aveia finos

PREPARAÇÃO 

Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Deite numa vasilha e misture os ovos. Junte o coco e a aveia e envolva, até obter uma massa homogénea. Deixe repousar cerca de 30 minutos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer. Deite uma colherada de massa na frigideira e quando começar a alourar na base, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire para um prato e repita a operação até esgotar a massa. Sirva com iogurte, fruta fresca, mel ou xarope de ácer.

Salada de abacaxi com romã e calda de maracujá

O outono chegou e trouxe com ele a fruta tão caraterística desta época! As cores do outono, os sabores do outono, os aromas do outono... E a promessa de dias mais frios e chuvosos! Fica a receita!

Salada de abacaxi com romã e calda de maracujá

PARA A SALADA
1 abacaxi
1 romã
1 ramo de hortelã

PARA A CALDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (chá) de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO 

Para a calda, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Corte o abacaxi em cubinhos e deite numa vasilha. Junte os bagos de romã, as folhinhas de hortelã e a calda de maracujá. Envolva delicadamente e leve ao frio até à hora de servir.

Doce de pêra melão

Este fruto tão pouco habitual, faz um doce simplesmente maravilhoso! Com uma forma que faz lembrar um mini melão e uma textura entre o melão e a pêra, temos um fruto perfeito e de sabor muito singular, para surpreender num doce único e irresistível! O outono tem destas coisas!

Doce de pêra melão

INGREDIENTES
1kg de pêra melão (pesada sem casca e sem sementes)
800g de açúcar amarelo
2 paus de canela
2 vidrados de limão

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque a fruta cortada em pequenos cubos, o açúcar, os paus de canela e as cascas de limão. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e remova os paus de canela e as cascas de limão. Triture com a varinha mágica e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Abacaxi glaceado com especiarias e frutos secos

As noites mais frescas pedem uns miminhos doces! Este abacaxi fica uma maravilha! E se acompanhado de uma bola de gelado... É divinal!

Abacaxi glaceado com especiarias e frutos secos

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 abacaxi
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de mel
1 polegar de gengibre fresco
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 cravinhos
4 vagens de cardamomo
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz moscada
1 cálice de rum
1 punhado de nozes pecan
1 punhado de pistáchios

PREPARAÇÃO 

Descasque e corte o abacaxi em cubos. Reserve. Numa frigideira, deite metade da manteiga, o açúcar e o mel. Leve ao lume e deixe derreter até formar um caramelo. Junte o abacaxi, o gengibre ralado e as especiarias. Deixe caramelizar em lume brando. Refresque com o rum e deixe reduzir. Adicione os frutos secos, envolva e retire do lume. Incorpore de imediato a restante manteiga, envolvendo até derreter. Pode servir com uma bola de gelado.

Pulled pork

A receitinha de hoje é já a pensar no fim-de-semana que se aproxima! E que tal preparar uns deliciosos pulled pork!? A fantástica sandes de porco desfiado tradicional dos Estados Unidos, cheia de sabor e texturas, ótima para enriquecer estes dias de descanso! E ainda ficamos com sobras para ajudar nas refeições durante a semana! Fica a sugestão!

Pulled pork

PARA O PULLED PORK
1 cachaço de porco sem osso (1,5kg/2kg)
6 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de pimentão doce
6 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
½ copo de vinho branco
sal e pimenta preta

PARA SERVIR (4 PESSOAS)
¼ de couve roxa ripada
2 cenouras raladas
1 maçã ralada
2 cebolos laminados
sumo de limão
2 colheres (sopa) de maionese
4 pães de leite redondos
molho barbecue (ver receita)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 230º. Coloque a peça de carne num tacho de ferro fundido e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. À parte, misture os alhos, o pimentão doce, o ketchup, o mel, o vinagre, o azeite e o vinho branco. Deite esta mistura sobre a carne e envolva toda a peça neste tempero. Tape o tacho, leve ao forno e baixe a temperatura para 190º. Deixe assar sempre tapado durante 3 horas. Enquanto isso, prepare a salada de couve. Numa vasilha, deite a couve roxa, as cenouras, a maçã, os cebolos, sumo de limão a gosto e a maionese. Envolva e reserve no frio até à hora de servir. Retire a carne do forno e deixe repousar tapado por cerca de 30 minutos. Desmanche a peça com um garfo e envolva com o molho do assado. Abra os pães ao meio e cubra as bases com molho barbecue seguido de pulled pork e salada de couve. Feche os pães e sirva de imediato.

Salada de camarão com massa e laranja

Uma salada fresca, colorida e rápida para saborear num jantar durante a semana! Estas saladas sabem sempre tão bem!

Salada de camarão com massa e laranja

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
600g de camarão cozido
100g de massa farfalle (laços)
250g de tomate cereja
2 laranjas
2 punhados de rúcula
1 punhado de azeitonas recheadas com pimento
2 ramos de hortelã

VINAGRETE
80ml de azeite
2 dentes de alho espremidos
raspa e sumo de limão
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, os alhos, raspa e sumo de limão a gosto, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco, agite energicamente e reserve. Descasque os camarões reservando os miolos. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra, deite numa vasilha e junte o camarão, os tomates cortados ao meio, as laranjas em gomos, a rúcula, as azeitonas e as folhinhas de hortelã finamente laminadas. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

Páscoa não seria Páscoa sem uma novidade doce na mesa! Aqui em casa é sempre assim! Para além dos presença dos clássicos da Páscoa, temos sobre uma nova sobremesa para experimentar! Deixo aqui uma sugestão!

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
125g de mirtilos
125g de framboesas
125g de amoras
4 bolachas digestivas
25g de chocolate negro
500g de iogurte grego natural
2 colheres (sopa) de mel

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Distribua a gelatina por tacinhas de vidro, enchendo apenas 1/3 das mesmas. Adicione os frutos vermelhos, reservando alguns para decoração. Leve ao frio até solidificar. No processador, coloque as bolachas e o chocolate. Reduza a migalhas e reserve. Misture o iogurte com o mel e reserve no frio. Cubra as gelatinas já solidificadas com o preparado de iogurte e finalize com as migalhas de bolacha e chocolate. Decore com os restantes frutos vermelhos e leve ao frio até à hora de servir.

Salada de outono com gengibre e maracujá

A fruta de outono é encantadora! As suas cores trazem-nos a certeza do tempo mais frio, o regresso da chuva e a proximidade do inverno que não tarda a chegar! Confesso que não sou "pessoa de inverno", mas não há nada a fazer senão buscar os pequenos encantos que esta estação nos traz! Fica aqui um deles!

Salada de outono com gengibre e maracujá

INGREDIENTES
1 pêra
2 fatias de melão
1 dióspiro de roer
1 romã
2 maracujás
½ polegar de gengibre fresco
1 ramo de hortelã
sumo de 1 laranja
1 colher (sopa) de mel

PREPARAÇÃO 

Corte a pêra, o melão e o dióspiro em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os bagos de romã, a polpa dos maracujás, o gengibre ralado, as folhinhas de hortelã finamente picadas, o sumo de laranja e o mel. Envolva delicadamente e leve ao frio até à hora de servir.

Tiras de picanha com abacaxi e maionese de alho

Picanha!!! Que delícia! Desta vez, confecionada de uma forma diferente, mas simplesmente deliciosa! Cá por casa adoramos!

Tiras de picanha com abacaxi e maionese de alho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de picanha
6 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de orégãos
½ abacaxi
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a picanha em tirinhas e deite numa vasilha. Junte 4 dentes de alho, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Deite a maionese numa taça e junte os restantes dentes de alho, um fio de azeite e os orégãos. Tempere com pimenta moída na hora, misture e reserve. Corte o abacaxi em cubinhos e junte a salsa finamente picada. Tempere com uma pitada de pimenta moída na hora, envolva e reserve. Aqueça uma frigideira em lume forte e aloure a carne uniformemente. Disponha as tiras de picanha numa tábua e sirva com o abacaxi e a maionese de alho.

Salada de arroz selvagem com agrião e framboesas

A versatilidade das saladas é algo muito útil para o dia-a-dia! A possibilidade de combinação de ingredientes doces e salgados, quentes e frios, frutas e legumes, queijos e fumados... Desta versatilidade surgiu esta salada para um jantar leve a meio da semana! Uma delícia que partilho hoje convosco!

Salada de arroz selvagem com agrião e framboesas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de arroz selvagem
1 punhado de nozes picadas
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
4 rabanetes
2 punhados de agrião
150g de queijo feta
125g de framboesas
azeite, sal e pimenta preta

VINAGRETE
60ml de azeite
2 colheres (chá) de mostarda dijon
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 2 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve e deixe arrefecer. Toste as nozes e as sementes de sésamo numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Deite sobre o arroz e acrescente os rabanetes finamente laminados, o agrião, o feta esfarelado e as framboesas. Reserve. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, a mostarda, o mel e o vinagre. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com o vinagrete, envolva delicadamente e sirva de seguida.

Panquecas de laranja e aveia

Umas lindas e coloridas panquecas são sempre uma ótima sugestão para um pequeno-almoço de fim-de-semana, como alternativa aos dias mais acelerados da semana! É importante sermos criativos e conseguirmos criar refeições nutricionalmente equilibradas sem abrir mão do sabor! Fica a sugestão para este fim-de-semana!

Panquecas de laranja e aveia

INGREDIENTES (12 PANQUECAS)
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 2 laranjas
150g de iogurte grego natural
2 colheres (chá) de açúcar mascavado
100g de farinha de aveia
2 colheres (chá) de fermento em pó

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos e junte o sumo e raspa de laranja, o iogurte, o açúcar, a aveia e o fermento. Mexa com uma vara de arames até obter uma massa homogénea e deixe repousar cerca de 30 minutos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer. Deite uma colherada de massa na frigideira e quando começar a formar bolhas à superfície, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire para um prato e repita a operação até esgotar a massa. Sirva com iogurte, fruta fresca, mel ou xarope de ácer.

Salada mexicana de feijão com milho e abacaxi

Adoro saladas! Para além de saborosas e coloridas, são perfeitas para acompanhar churrascos, tornando a refeição mais fresca e nutritiva! Esta salada é uma das preferidas cá de casa... A melhor para acompanhar os churrascos deste verão!

Salada mexicana de feijão com milho e abacaxi

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de feijão encarnado cozido
300g de milho doce
1 cebola roxa picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
2 rodelas de abacaxi
1 punhado de coentros
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, deite o feijão, o milho, a cebola, os alhos, o pimento e o abacaxi cortados em cubinhos e os coentros finamente picados. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva de seguida.

Biryani de frango

Mais uma receitinha da cozinha tradicional indiana que foi testada e mais que aprovada aqui em casa! Uma delícia que merece fazer parte do nosso reportório culinário e que irá fazer as maravilhas num jantar especial! Muito aroma, muito sabor e muita textura... É assim que defino este prato cheio de cor!

Biryani de frango

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
3 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
400g de arroz basmati
1 pau de canela
1 colher (chá) de cúrcuma
2 folhas de louro
1 colher (chá) de sementes de cominhos
4 vagens de cardamomo
2 cebolas picadas
4 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
½ colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de caril em pó
200g de tomate pelado
800g de peito de frango
125g de iogurte grego
sal e pimenta preta
1 punhado de amêndoas laminadas
1 punhado de sultanas pretas e douradas
1 punhado de bagos de romã
coentros

PREPARAÇÃO 

Deite 1 colher (sopa) de manteiga num tacho e leve ao lume. Junte o arroz, o pau de canela e a cúrcuma. Tempere com sal e deixe o arroz fritar por alguns instantes mexendo sempre. Acrescente então 800ml de água quente e deixe cozinhar em lume brando, até o arroz estar macio. Retire do lume, mexa o arroz com um garfo e reserve, mantendo quente. Aqueça a restante manteiga num tacho largo e pouco fundo e junte as folhas de louro, as sementes de cominhos e as vagens de cardamomo previamente pisadas no almofariz. Mantenha em lume brando até sentir o aroma das especiarias. Acrescente as cebolas, os alhos e o gengibre ralado e deixe refogar. Adicione os cominhos, os coentros em pó e o caril, deixando refogar mais alguns instantes, mexendo sempre. Deite os tomates picados, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Corte a carne em cubos e junte ao tacho. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, até a carne estar macia. Acrescente o iogurte, envolva e aproveite para acertar o sal. Cubra o preparado com o arroz de cúrcuma, tape e mantenha em lume muito brando, deixando os sabores apurarem por alguns minutos. Enquanto isso, toste as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Retire o biryani do lume e guarneça com as amêndoas tostadas, as sultanas, os bagos de romã e folhas de coentros. Sirva de seguida.

Doce de gamboa com vinho do porto

Vamos adoçar o fim-de-semana de chuva que se avizinha com um doce de gamboa! As últimas gamboas deste ano foram oferecidas por uma amiga e deram origem a este doce super cremoso e saboroso! Fiquei conquistada...

Doce de gamboa com vinho do porto

INGREDIENTES
1,6kg de gamboas (pesadas com casca e limpas de caroços)
1kg de açúcar amarelo
50ml de vinho do porto
sumo de 1 limão (para trabalhar as gamboas)

PREPARAÇÃO 

Encha uma vasilha com água e junte o sumo de limão. Reserve. Lave muito bem as gamboas e corte em quartos, mantendo a casca e retirando a parte central dos caroços. Corte em pedaços pequenos à medida que as deita na vasilha com água e limão para evitar que oxidem. Escorra as gamboas, coloque num tacho e junte o açúcar e o vinho do porto. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Marmelada

E eis que me estreei nesta tradição tão típica de outono... Fazer marmelada com os inúmeros marmelos que vão surgindo aqui por casa! É tempo deles... E se a vida te dá marmelos... Faz marmelada! Com a ajuda da mais nova cá de casa que me auxiliou na preparação dos marmelos, lá fomos nós para a cozinha iniciar esta tradição que promete vir a repetir-se todos os anos! O resultado foi esta fantástica e deliciosa marmelada que está a desaparecer a olhos vistos! Fica a receita e a sugestão!

Marmelada

INGREDIENTES
2kg de marmelos (pesados com casca e limpos de caroços)
1,8kg de açúcar amarelo
100ml de água
sumo de 1 limão (para trabalhar os marmelos)
aguardente (para pincelar o papel vegetal)

PREPARAÇÃO 

Encha uma vasilha com água e junte o sumo de limão. Reserve. Lave muito bem os marmelos e corte em quartos, mantendo a casca e retirando a parte central dos caroços. Corte em pedaços pequenos à medida que os deite na vasilha com água e limão para evitar que oxidem. Num tacho, coloque a água, os marmelos escorridos e o açúcar. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e deite a marmelada ainda quente num tabuleiro de vidro. Deixe secar coberta com papel vegetal previamente pincelado com aguardente.

Espetadas de peru com marmelos

Em tempo de marmelos haja imaginação! E foi assim que surgiu esta ideia simples e deliciosa para utilizar este fruto da estação! Sendo que a maior parte dos marmelos foram transformados em marmelada (que ainda esta semana irá aparecer aqui no Tempero)... Os restantes ficaram destinados a inspirações culinárias! Fica a dica!

Espetadas de peru com marmelos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de peru
2 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de paprica
1 haste de alecrim
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
8 folhas de louro
2 marmelos
sumo de 1 limão (para trabalhar os marmelos)
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica, as folhinhas de alecrim picadas, o vinagre, o azeite e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Descasque e corte os marmelos em cubos, à medida que os coloca numa vasilha com água e limão para evitar que oxidem. Prepare as espetadas, alternando pedaços de carne com cubos de marmelo e folhas de louro. Grelhe as espetadas na chapa ou no grelhador. Sirva com pilaf (arroz indiano) (ver receita) e uma salada de folhas verdes.