Frango tostado com limão e manteiga de amendoim

Adoro cozinhar com manteiga de amendoim! Torna cada prato especial para além de lhe conferir um toque a frutos secos super agradável! Desta vez, inspirei-me numa das receitas do livro "5 Ingredientes" de Jamie Oliver e o resultado foi este! Um peito de frango suculento e com uma cobertura especial e... Deliciosa!

Frango tostado com limão e manteiga de amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 peitos de frango
1 limão
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
2 malaguetas secas
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Tempere a carne com sal, pimenta moída na hora, raspa de limão e um fio de azeite. Aloure os peitos de frango numa frigideira em lume médio. Transfira o frango para uma assadeira e reserve. Numa vasilha, deite o sumo do limão, os alhos, a manteiga de amendoim e as malaguetas picadas. Envolva até obter uma pasta e cubra os peitos com esta mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até tostar. Retire do forno e sirva com uma salada de folhas verdes.

Noodles com frango e molho de amendoim

Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!

Noodles com frango e molho de amendoim

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
2 cenouras
1 pimento vermelho
150g de noodles de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 punhado de salsa
sal

MOLHO DE AMENDOIM
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em tirinhas bem finas e reserve. Corte a cebola, os alhos, o gengibre, as cenouras e o pimento em juliana fina. Reserve. Escalde os noodles em água a ferver temperada com sal. Escorra e reserve 200ml da água. Misture os ingredientes para o molho com a água reservada dos noodles e reserve. Deite o óleo num wok e salteie a carne uniformemente. Junte os legumes e as sementes de sésamo e salteie. Acrescente o molho e mexa em lume brando até começar a engrossar. Adicione os noodles e a salsa finamente picada. Envolva delicadamente, retire do lume e sirva de imediato.

Tirinhas de peru com molho de amendoim

E depois da experiência no MasterChef e depois de muitas amizades feitas, estou de volta a casa e ao mundo da minha cozinha! Assim sendo, trago-vos mais uma deliciosa sugestão! Diferente e rápida de fazer... Tal como eu gosto! Haverá melhor comida do que aquela que é feita com o coração?! Espero que gostem e que experimentem fazer na vossa casa esta delícia com sabor exótico!

Tirinhas de peru com molho de amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de peito de peru
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
300ml de leite
azeite, sal e pimenta preta
cebolinho
malagueta vermelha

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tiras e deite numa vasilha. Junte os alhos e tempere com sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite. Envolva e reserve. Aqueça uma frigideira e aloure a carne uniformemente. Junte a manteiga de amendoim e o leite e mexa em lume brando, até o molho engrossar. Retire do lume e guarneça com cebolinho picado e malagueta laminada. Sirva com arroz basmati e uma salada de folhas verdes.

Frango no tacho com dendê e manteiga de amendoim

Mais uma receita de frango! Um bom frango sempre casa bem com temperos africanos, e este é um grande exemplo! Grandes sabores nesta receita inspirada no blog "Os Meus Sabores"! Uma verdadeira delícia!

Frango no tacho com dendê e manteiga de amendoim

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 frango do campo em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 pimento vermelho
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
sumo de limão
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos, a malagueta laminada e o pimento picado. Junte os tomates picados e a polpa de tomate, tempere com uma pitada de sal e deixe apurar. Disponha a carne no molho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o frango estar tenro e macio. Nos últimos minutos, adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente em lume brando, até o molho engrossar. Finalize com algumas gotas de sumo de limão e retire do lume. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz branco.

Bolachas de manteiga de amendoim com chocolate

Umas bolachinhas para adoçar a boca! Receitinha tirada do Livro de Natal do Continente "Leopoldina e a Aventura do Sabor"! Este livro tem receitas muito interessantes, para além duma história para contar aos mais pequenos! Aqui vos deixo o casamento perfeito entre o chocolate e o amendoim...

Bolachas de manteiga de amendoim com chocolate

INGREDIENTES
50g de chocolate de culinária (70% cacau)
50g de manteiga (à temperatura ambiente)
4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
150g de açúcar mascavado
1 ovo
150g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

PREPARAÇÃO

Pique grosseiramente o chocolate e reserve. Numa vasilha, bata as manteigas com o açúcar até obter uma textura cremosa. Adicione o ovo e continue a bater. Incorpore a farinha e o fermento. Por fim, envolva o chocolate reservado e deixe repousar no frio durante pelo menos 60 minutos. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e distribua pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher, deixando alguma margem entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Retire os cookies do forno quando estes se apresentarem pouco firmes ao toque. Deixe arrefecer por completo antes de os guardar numa caixa fechada.

Gelado com molho de chocolate e amendoim

Hoje quero deixar-vos com uma sobremesa super rápida de fazer, para quando temos visitas inesperadas ou para aqueles dias em que nos apetece estar no sofá a comer gelado, mas falta-lhe qualquer coisa... Pois bem, agora já não falta lol! Este molho é uma verdadeira delícia, é cremoso, sabe a chocolate e a amendoim ao mesmo tempo, é quente... pode-se dizer que é mesmo um doce reconfortante! Capaz de deixar qualquer tristeza de lado! Há qualquer coisa entre o frio do gelado e este molho quente que realmente nos satisfaz! Experimentem e comprovem o que vos digo! Assim, até no Inverno sabe bem comer gelado no sofá e enrolados com uma manta lol!

Gelado com molho de chocolate e amendoim

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
100g de chocolate de culinária (70% cacau)
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
50ml de água quente
gelado de baunilha
amendoins torrados com mel e sal (para servir)

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter. Junte a água e mexa de imediato até homogeneizar. Retire do lume e reserve. Na hora de servir, coloque 2 bolas de gelado numa taça, regue com o molho ainda morno e guarneça com os amendoins. Sirva de imediato.

Frango com manteiga de amendoim

Estive alguns dias ausente, mas hoje trago-vos uma novidade de lamber os beiços! Esta receita é de origem guineense e é simplesmente deliciosa! Sou fã da gastronomia africana e esta, para além de ser fácil de preparar é uma verdadeira delícia! Espero que gostem e que este prato vos leve ao calor desse grande continente!

Frango com manteiga de amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta seca
200ml de vinho branco
1 colher (sopa) de óleo de palma
200g de tomate pelado
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e junte os alhos, o louro, a malagueta picada e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe tomar gosto. Aqueça o óleo de palma e refogue os tomates picados. Junte o frango com a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e macia. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente em lume brando, até o molho engrossar. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou puré de batata (ver receita).