Arroz basmati salteado com bacon e legumes

Arroz basmati salteado com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz basmati
2 hastes de tomilho
100g de bacon fumado
1 cebola
2 cenouras
1 pimento vermelho
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
1 punhado de salsa
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e o tomilho. Envolva em lume brando e acrescente 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Corte a cebola, as cenouras e o pimento em cubinhos. Junte ao bacon e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e a salsa finamente picada. Envolva e salteie em lume brando. Sirva de seguida.

Mista de porco com batatas no forno

A carne de porco de qualidade é uma delícia incomparável! Faz-me sempre lembrar a época das matanças em tempo que já lá vão e não voltam! Nessa altura nem tão pouco gostava do dia da matança do porco! Mas hoje em dia tenho nostalgia e relembro o privilégio que era ter acesso àquela carne de tão alta qualidade!

Mista de porco com batatas no forno

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 lombinho de porco (cortado em medalhões)
400g de cachaço de porco sem osso (cortado em bifes grossos)
400g de entrecosto de porco (cortado em tiras)
800g de batata
1 pimento vermelho
1 cebola roxa
6 dentes de alho espremidos
2 hastes de tomilho
2 malaguetas secas
2 colheres (chá) de pimentão doce
1 colher (chá) de orégãos
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Deite a carne numa vasilha e junte as batatas com casca cortadas em gomos não muito grossos, o pimento em cubos e a cebola em quartos. Acrescente os alhos, as folhinhas de tomilho, as malaguetas picadas, o pimentão doce, os orégãos, a mostarda, o vinagre e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva muito bem. Disponha tudo numa assadeira larga sem sobrepor demasiado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 45 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.

Bifes de frango com sweet chilli e pimentos padrón

O tempo mais quente pede refeições diferentes, exóticas e coloridas! Fica tão, mas tão bom...

Bifes de frango com sweet chilli e pimentos padrón

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 peitos de frango
2 colheres (sopa) de molho sweet chilli
1 colher (sopa) de vinagre
2 hastes de tomilho
250g de pimentos padrón
azeite, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte cada peito de frango em 2 bifes e deite numa vasilha. Junte o sweet chilli, o vinagre, as folhinhas de tomilho e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Leve uma frigideira larga ao lume e disponha os bifes de frango e os pimentos padrón. Mantenha em lume médio-forte, virando os bifes e os pimentos para que alourem de ambos os lados. Salpique os pimentos com flor de sal e retire do lume. Sirva com arroz selvagem e uma salada de folhas verdes.

Galinhada

O fim-de-semana aproxima-se a passos largos! Deixo a sugestão deste prato típico do Brasil! Com ingredientes simples e que combinam muito bem! Bom fim-de-semana!

Galinhada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pernas de frango inteiras
2 peitos de frango
4 dentes de alho laminados
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de paprica
2 hastes de tomilho
400g de arroz agulha
800ml de caldo de galinha
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 pimento vermelho
1 chávena (chá) de milho doce
1 chávena (chá) de ervilhas
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Separe as pernas das coxas e corte os peitos em pedaços. Deite numa vasilha e junte os alhos, o vinagre, a paprica, as folhinhas de tomilho e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Num tacho, aqueça um fio de azeite e junte o arroz. Envolva em lume brando por alguns instantes e acrescente o caldo de galinha. Deixe cozinhar até o arroz estar macio. Retire do lume, mexa com um garfo para soltar os grãos e reserve. Aloure as pernas e as coxas de frango. Junte o peito e a cebola, mexa e cozinhe mais alguns instantes. Adicione a polpa de tomate e o vinho e deixe reduzir. Acrescente o pimento cortado em cubinhos, o milho e as ervilhas. Mexa e deixe aquecer. Por fim, envolva o arroz cozido e a salsa finamente picada. Retire do lume e sirva.

Arroz de tomilho

O arroz aromatizado com alguma erva fresca é sempre uma ótima ideia para fugir ao convencional arroz branco! A sugestão de hoje é uma das formas como o costumamos preparar cá em casa! E fica tão bom!

Arroz de tomilho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de arroz agulha
2 hastes de tomilho
sal e azeite

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione as folhinhas de tomilho e 2 canecas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Sirva de seguida.

Espetadas de frango com abacaxi e pimentos padrón

Umas espetadas lindas e deliciosas para desejar um início de semana cheio de brilho! Ficaram maravilhosas!

Espetadas de frango com abacaxi e pimentos padrón

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
2 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de paprica
2 hastes de tomilho
sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
½ abacaxi
150g de pimentos padrón
molho sweet chilli
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica, as folhinhas de tomilho, o sumo de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Corte o abacaxi em cubos e prepare as espetadas, alternando pedaços de carne com cubos de abacaxi e pimentos padrón. Pincele as espetadas com sweet chilli e grelhe na chapa ou no grelhador. Sirva com arroz selvagem e uma salada de folhas verdes.

Arroz de frango com couve e farinheira

A comida de conforto tem um lugar importante na época do inverno! A possibilidade de partilhar uma refeição tão prazerosa com a família não tem preço! E exemplo disso foi este jantar maravilhoso! Fica a sugestão!

Arroz de frango com couve e farinheira

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 hastes de tomilho
½ couve lombarda
1 caneca de arroz agulha
1 farinheira regional
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne uniformemente. Junte as cebolas, os alhos, a folha de louro e as folhinhas de tomilho. Deixe refogar, mexendo frequentemente. Adicione a couve cortada em pedaços irregulares e cozinhe mais alguns instantes. Acrescente o arroz, envolva e deite 2 canecas de água quente. Mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, distribua a farinheira cortada em rodelas sobre o arroz. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva de imediato.

Feijoada de cogumelos

As feijoadas são maravilhosas no tempo mais frio e chuvoso! Adoro feijoadas e todas as suas variantes! Esta fica uma delícia e já tem presença assídua cá por casa! Fica a sugestão!

Feijoada de cogumelos

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
300g de feijão catarino seco
½ chouriço de carne regional
1 pedaço de barriga fumada
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 malagueta vermelha
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
600g de cogumelos frescos variados
2 cenouras
2 hastes de tomilho
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Coloque o feijão numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Escorra o feijão, coloque numa panela de pressão e junte o pedaço de chouriço e a barriga inteiros. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique o ponto de cozedura. Retire os enchidos da panela e corte em fatias. Reserve. Escorra o feijão e reserve o caldo da cozedura. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, as folhas de louro e a malagueta laminada. Junte a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione então os cogumelos cortados em pedaços irregulares, as cenouras em rodelas e as folhinhas de tomilho. Acrescente um pouco do caldo reservado do feijão e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos estarem macios. Junte o feijão e mais caldo da cozedura a gosto. Mexa e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione os enchidos reservados. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz branco.

Peru de Natal recheado

Desde que me lembro, o meu Natal em família sempre teve a presença do peru recheado! É um clássico e um marco da minha infância! Hoje em dia, apesar de gostarmos de manter a tradição, nem sempre o fazemos, até porque existem outros pratos que merecem brilhar nesta quadra festiva! De qualquer forma, para mim este será sempre o símbolo do Natal! E a imagem de o prepararmos em família, ficará para sempre na minha memória!

Peru de Natal recheado

INGREDIENTES (8 PESSOAS)
1 peru inteiro
150g de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
4 dentes de alho espremidos
1 haste de alecrim
2 hastes de tomilho
sal e pimenta preta

RECHEIO
1 fatia de pão duro
1 pedaço de barriga fumada
1 punhado de salsa
1 cebola
500g de carne de novilho picada
1 punhado de arandos secos
1 punhado de sultanas
1 punhado de tâmaras

sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

De véspera, limpe e seque muito bem o peru. Reserve. Deite a manteiga numa vasilha e junte os alhos, as folhas de alecrim picadas, as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva até obter uma pasta e reserve. Para o recheio, corte o pão e a barriga fumada em pedaços e coloque no processador. Junte a salsa e reduza a migalhas. Deite numa vasilha e reserve. Ainda no processador, triture a cebola e deite também na vasilha. Junte a carne, os arandos, as passas e as tâmaras laminadas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva tudo muito bem. Recheie o peru com o preparado anterior e unte a ave com a manteiga aromatizada. Coloque numa assadeira, cubra com papel de alumínio e reserve assim durante a noite. Na manhã de assar, pré-aqueça o forno a 230º. Coloque o peru no forno, coberto com o papel de alumínio e baixe a temperatura para 180º. Deixe assar (tempos de cozedura abaixo) e no final, retire o papel de alumínio e deixe alourar. Retire o peru do forno, tape de imediato com papel de alumínio e cubra com uma toalha. Deixe repousar durante 2 horas. Trinche o peru e sirva com acompanhamentos a gosto.

TEMPOS DE COZEDURA DO PERU
- Peru criado ao ar livre: 25 minutos por kg + 20 minutos no final
- Peru normal: 40 minutos por kg + 20 minutos no final

TEMPERATURA IDEAL DO INTERIOR DO PERU DEPOIS DE ASSADO
- Peru criado ao ar livre: 65º
- Peru normal: 82º

Bifinhos com molho de mostarda e pickles

Refeição simples e deliciosa para terminar a semana em boa companhia! Bom fim-de-semana, bons petiscos e bons cozinhados!

Bifinhos com molho de mostarda e pickles

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de peito de frango
4 dentes de alho laminados
2 hastes de tomilho
2 colheres (sopa) de mostarda
100ml de vinho branco
1 punhado de pickles
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em bifinhos e deite numa vasilha. Junte os alhos, as folhinhas de tomilho e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Aqueça uma frigideira larga e aloure a carne uniformemente. Adicione a mostarda, o vinho e os pickles picados grosseiramente. Deixe apurar em lume brando. Retire do lume e sirva com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.

Frango assado com tomate cereja e azeitonas

Hoje temos uma sugestão para preparar frango assado! Simples e deliciosa! Fica a ideia!

Frango assado com tomate cereja e azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (chá) de paprica
2 folhas de louro
4 hastes de tomilho
2 colheres (sopa) de vinagre
250g de tomate cereja
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de azeitonas recheadas com pimento
1 limão
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte os alhos, a paprica, as folhas de louro, as folhinhas de tomilho, o vinagre e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva tudo muito bem. Reserve e deixe tomar gosto. Disponha os pedaços de frango numa assadeira larga, sem sobrepor demasiado e distribua os tomates cereja, as azeitonas e o limão cortado em gomos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.

Macarrão ao molho funghi

Um bom prato de massa sempre faz as delícias de miúdos e graúdos! Principalmente quando é rápido de preparar e uma verdadeira delícia! Fica a sugestão!

Macarrão ao molho funghi

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
40g de cogumelos secos
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 hastes de tomilho
200ml de natas
300g de massa penne
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Deite os cogumelos numa vasilha e cubra com 250ml de água quente. Deixe hidratar durante cerca de 30 minutos. Escorra, esprema e pique finamente os cogumelos. Reserve. Coe e reserve a água da demolha. Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os cogumelos e as folhinhas de tomilho. Mexa e deixe refogar. Adicione a água dos cogumelos e deixe ferver. Acrescente então as natas, tempere com sal e pimenta moída na hora e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho funghi. Envolva alguns instantes em lume brando e retire do lume. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato.

Cogumelos salteados com tomilho e arroz selvagem

Receitinha simples e meat free para o meio da semana! Super aromática e com a leveza do arroz selvagem! Fica a sugestão!

Cogumelos salteados com tomilho e arroz selvagem

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de cogumelos frescos variados
4 dentes de alho esmagados
2 hastes de tomilho
1 copo de arroz selvagem
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e salteie os cogumelos cortados grosseiramente com os alhos e as folhinhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Deite o arroz, envolva e acrescente 2 medidas de água quente. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Retire do lume, mexa com um garfo e envolva de imediato a salsa finamente picada. Sirva de seguida.

Perna de peru no tacho

O Natal aproxima-se a passos largos e a lista ainda conta com muitas tarefas por concluir! Entre elas, a alegria e a bênção de poder ter uma mesa de Natal linda e deliciosa! Deixo aqui uma sugestão super reconfortante para o almoço da época festiva!

Perna de peru no tacho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola laminada
6 dentes de alho esmagados
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de paprica
4 folhas de louro
2 hastes de tomilho
1 colher (chá) de orégãos
1 perna de peru inteira
500g de batatinhas novas
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Num tacho de ferro fundido, coloque a cebola, os alhos, os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, a paprica, as folhas de louro, os raminhos de tomilho e os orégãos. Junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Disponha a perna de peru no tacho e envolva com os restantes ingredientes. Lave muito bem as batatinhas e distribua em redor da carne. Tape o tacho e leve ao lume, mantendo em lume muito brando durante 2 horas. Retire, guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.

Frango no tacho com chalotas e cúrcuma

As comidas de tacho ganham o seu lugar à medida que o frio aumenta e teima em ficar! Apesar disso, o conforto que a comida caseira é capaz de proporcionar, supera a nostalgia deste dias mais cinzentos! Deixo aqui uma receita fantástica para estes dias! Fica uma delícia!

Frango no tacho com chalotas e cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 colheres (sopa) de vinagre
4 dentes de alho esmagados
6 chalotas
2 colheres (chá) de cúrcuma
4 hastes de tomilho
100ml de vinho branco
200ml de natas
1 colher (sopa) de mostarda
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque a carne numa vasilha, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta moída na hora. Regue o fundo de um tacho com um fio de azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente. Junte os alhos, as chalotas cortadas ao meio, a cúrcuma, as folhinhas de tomilho e o vinho. Envolva e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar macia. Acrescente as natas e a mostarda. Envolva e mantenha em lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e sirva com arroz basmati.

Lentilhas com ovos

Comida boa, rápida, reconfortante e nutritiva! É tudo o que queremos para um jantar durante os dias mais apressados da semana! Fica a sugestão!

Lentilhas com ovos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
1 tomate maduro
2 hastes de tomilho
1 chávena (chá) de lentilhas verdes secas
2 colheres (sopa) de vinagre
4 ovos
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma caçarola com um fio generoso de azeite e refogue a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate picado e as folhinhas de tomilho. Passe as lentilhas por água corrente e deite no tacho. Envolva, cubra com 2 chávenas (chá) de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas estarem macias. Acrescente o vinagre, envolva e adicione os ovos, um a um, deixando escalfar com o tacho tapado e em lume brando, até estarem no ponto desejado. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva de imediato.

Frango ao piripiri com pimentos salteados

Hoje trago uma sugestão inspirada numa receita de Jamie Oliver! Muito prática de preparar e uma forma diferente de apresentar o tão conhecido frango ao piripiri! As cores ficaram lindas!

Frango ao piripiri com pimentos salteados

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango inteiro
1 malagueta vermelha
4 dentes de alho
1 haste de tomilho
1 colher (chá) de paprica
1 limão
1 colher (sopa) de vinagre
2 pimentos vermelhos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em 4 partes e reserve. Num almofariz, deite a malagueta laminada, os alhos, as folhinhas de tomilho e um pouco de sal. Pise até obter uma pasta e misture a paprica, a raspa e sumo do limão, o vinagre e um fio de azeite. Tempere o frango com este tempero e disponha numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Enquanto isso, corte os pimentos em cubos grandes e salteie rapidamente num fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Retire o frango do forno e distribua os pimentos sobre a carne. Guarneça com gomos de limão e sirva com batata frita e uma salada de folhas verdes.

Arroz de frango com tomilho e hortelã

São refeições práticas como esta, feitas com ervas frescas e ingredientes de qualidade, que tornam os meus dias mais felizes! Tão simples, tão bom, tão genuíno!

Arroz de frango com tomilho e hortelã

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
2 hastes de tomilho
2 folhas de louro
1 limão
1 caneca de arroz carolino
1 punhado de folhas de hortelã
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque os pedaços de frango num tacho e junte as cebolas, os alhos, as folhinhas de tomilho, as folhas de louro, o sumo de limão e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, leve ao lume e cozinhe tapado em lume brando, até o frango ganhar cor. Adicione 3 canecas de água quente e, quando iniciar fervura, deite o arroz e as folhas de hortelã. Envolva e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e sirva de imediato.

Queijo de ovelha curado em marinada grega

A receita do dia é uma entrada ou petisco para apreciar com um bom pão fresco ou torrado e claro... Em boa companhia! Aliás, tudo na vida tem de ser feito em boa companhia! Espero que gostem desta combinação de sabores! Cá em casa foi TOP!

Queijo de ovelha curado em marinada grega

INGREDIENTES
1 queijinho de ovelha curado
2 pétalas de tomate seco
1 colher (sopa) de azeitonas galegas
1 colher (chá) de alcaparras
½ colher (chá) de grãos de pimenta verde
1 haste de tomilho
1 malagueta seca
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o queijo em cubos e deite num frasco. Junte o tomate seco laminado, as azeitonas, as alcaparras, a pimenta verde, as folhinhas de tomilho e a malagueta picada. Tempere com pimenta moída na hora e cubra com azeite. Feche o frasco e deixe marinar, pelo menos, de um dia para o outro. Sirva com pão fresco ou torrado.

Perna de peru assada no forno com azeite de alho e ervas

Fim-de-semana à porta combina com um belo assado no forno para aquecer a casa e confortar o coração! Esta receita é muito simples de preparar e não é um assado demorado! Fica uma delícia... Bom fim-de-semana!

Perna de peru assada no forno com azeite de alho e ervas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 dentes de alho
1 haste de alecrim
2 hastes de tomilho
1 limão
100ml de azeite
1 perna de peru inteira
600g de batatinhas novas
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Num almofariz, esmague os alhos com um pouco de sal grosso. Junte as folhinhas de alecrim e tomilho e pise até obter uma pasta. Adicione a raspa do limão, o azeite e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Separe cuidadosamente e sem rasgar, a pele da perna de peru e disponha a peça de carne numa assadeira. Barre a carne, por dentro e por fora da pele, com metade da mistura anterior. Lave muito bem as batatinhas e envolva no restante tempero. Distribua as batatinhas em redor da perna de peru e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.