Almôndegas Szechuan (Almôndegas coreanas)

Almôndegas Szechuan (Almôndegas coreanas)

ALMÔNDEGAS (4 PESSOAS)
500g de carne de porco picada
40g de panko
2 cebolos
1 colher (chá) de pasta de alho e gengibre
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
1 malagueta vermelha
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho sweet chilli
2 colheres (sopa) de molho de ostras
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
250g de noodles de ovo
sal e pimenta preta
sementes de sésamo

PREPARAÇÃO 

Deite a carne numa vasilha e junte o panko, um cebolo laminado e a pasta de alho e gengibre. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva, molde pequenas almôndegas e reserve. Deite o óleo num wok e aloure as almôndegas uniformemente. Retire as almôndegas e reserve. Aos sucos que ficaram no wok, junte a malagueta laminada, a polpa de tomate, o molho de soja, o molho sweet chilli, o molho de ostras, o mel e o vinagre. Mexa e adicione as almôndegas. Deixe caramelizar enquanto salteia. Escalde os noodles em água a ferver. Escorra e reserve um pouco da água. Retire as almôndegas do wok e deite de imediato os noodles sobre o molho que ficou. Salteie e junte um pouco da água reservada. Disponha as almôndegas sobre os noodles e finalize com sementes de sésamo e o restante cebolo laminado. Sirva de imediato.

Yakisoba de frango com legumes

Uma delícia vinda do oriente para dar sabor a mais uma semana de trabalho! Que delícia!

Yakisoba de frango com legumes

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
1 cebola
4 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
1 cenoura
½ pimento vermelho
150g de noodles de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
2 punhados de espinafres
sal

MOLHO
1 colher (chá) de amido de milho
½ colher (chá) de açúcar mascavado
2 colheres (sopa) de molho de ostras

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em tirinhas bem finas e reserve. Corte a cebola, os alhos, o gengibre, a cenoura e o pimento em juliana fina. Reserve. Escalde os noodles em água a ferver temperada com sal. Escorra e reserve 150ml da água. Misture os ingredientes para o molho com a água reservada dos noodles e reserve. Deite o óleo num wok e salteie a carne uniformemente. Junte os legumes e salteie. Acrescente o molho e mexa em lume brando até começar a engrossar. Adicione os espinafres e os noodles. Envolva delicadamente até as folhas murcharem. Retire do lume e sirva de imediato.

Entrecosto assado com mel e molho de ostras

Uma das melhores receitas de entrecosto... Carne suculenta, tenra e a soltar-se do osso! Um assado ao estilo americano! Uma receita de sucesso inspirada no programa de Nigel Slater da 24Kitchen! Quem se deixa conquistar?!

Entrecosto assado com mel e molho de ostras

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pianos de porco (aproximadamente 1,600 kg)
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de mel
6 colheres (sopa) de molho de ostras
2 colheres (sopa) de azeite
pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte as peças de entrecosto em tiras pelo osso, deite numa vasilha e tempere com pimenta moída na hora. Reserve. À parte, misture os restantes ingredientes e deite sobre a carne. Envolva bem o entrecosto no tempero e disponha a carne numa assadeira, sem sobrepor demasiado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1 hora, até a carne se apresentar caramelizada. Retire do forno e sirva com arroz basmati e uma salada de folhas verdes.