Creme de couve flor com legumes e aromáticas

Quando o frio aperta, nada melhor de um bom prato de sopa para aquecer e reconfortar! Adoro sopas repletas de legumes e ervas aromáticas como esta que hoje trago! Fica a sugestão!

Creme de couve flor com legumes e aromáticas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
2 dentes de alho
400g de couve flor
3 cenouras
1 punhado de coentros
1 punhado de salsa
50g de arroz carolino
1 curgete
1 nabo
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Corte a cebola, os alhos, a couve flor e as cenouras em pedaços e deite num tacho. Junte os caules das ervas aromáticas grosseiramente picados e reserve as folhas. Acrescente o arroz e cubra com 800ml de água. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal. Leve a lume brando e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Leve novamente ao lume e adicione a curgete e o nabo finamente laminados. Junte as folhas das aromáticas reservadas e mantenha em lume brando, até os legumes estarem tenros. Sirva de seguida.

Creme de tomate e couve flor com croutons de caril

Esta semana começa com uma sopa cremosa resultante de um casamento perfeito entre ingredientes! A cremosidade e doçura dos tomates maduros com o toque apimentado do caril nuns estaladiços e crocantes croutons! É de fazer crescer água na boca! Uma refeição perfeita para aquecer estas noites frias de outono!

Creme de tomate e couve flor com croutons de caril

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
500g de tomate maduro
400g de couve flor
1 polegar de gengibre fresco
azeite e sal
cebolinho

CROUTONS DE CARIL
2 fatias de pão duro
caril em pó
azeite

PREPARAÇÃO

Corte a cebola, os tomates, a couve flor e o gengibre em pedaços e deite num tacho. Cubra com 500ml de água, tempere com sal e junte um fio generoso de azeite. Leve a lume brando e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio. Entretanto, prepare os croutons. Corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com caril a gosto e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com cebolinho picado e sirva com os croutons.

Creme de couve flor com coentros

Sopas que encantam, sopas que enchem a alma, que aquecem o coração... que aconchegam e reconfortam o espírito! Estamos no tempo delas... quentes e cremosas sopas... saborosas e nutritivas!

Creme de couve flor com coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
3 dentes de alho
1 batata
300g de couve flor
1 punhado de coentros
sal, azeite e pimenta preta

CROUTONS
2 fatias de pão duro
orégãos
alho em pó
azeite

PREPARAÇÃO

Corte a cebola, os alhos, a batata e a couve em pedaços e deite num tacho. Junte um fio generoso de azeite e leve ao lume deixando refogar. Cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione os coentros grosseiramente picados e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Para os croutons, corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com orégãos e alho e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com folhas de coentros e sirva com os croutons.