Fajitas picantes de atum com pimentos

Adoro preparar fajitas para uma refeição rápida e divertida em família! Ingredientes na mesa e cada um prepara a sua consoante o seu gosto! Ficam sempre uma delícia! E estas com o toque picante ficam realmente uma tentação!

Fajitas picantes de atum com pimentos

INGREDIENTES (6 FAJITAS)
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
½ pimento vermelho
250g de atum em conserva
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
sal, azeite e pimenta preta
6 tortilhas de trigo
alface verde, alface roxa e coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas e os alhos. Junte a malagueta laminada e o pimento cortado em tiras e deixe refogar mais alguns instantes. Adicione o atum, a polpa de tomate e o vinagre. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Retire do lume e reserve. Aqueça ligeiramente as tortilhas numa frigideira quente e recheie cada uma com as folhas verdes e o preparado de atum. Sirva de seguida.

Bocadillos de camembert e salmão fumado

Uma bela sandocha à moda espanhola! Um magnífico casamento de sabores e contrastes! Uma linda ideia retirada do blogue "Alquimia dos tachos"! Adorei! Quem consegue resistir!?

Bocadillos de camembert e salmão fumado

INGREDIENTES (4 BOCADILLOS)
200g de salmão fumado
2 ramos de aneto
1 cacete galego
2 punhados de folhas verdes variadas (alface verde, alface roxa e rúcula)
100g de queijo camembert
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Disponha as fatias de salmão num prato e junte o aneto picado. Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e reserve. Abra o pão e recheie com as folhas verdes, o queijo cortado em fatias e o salmão. Feche o pão, pressione e corte em 4. Sirva de seguida.

Creme de alface com croutons

Para desenjoar dos excessos festivos, aqui fica um belo prato reconfortante para começar o ano! Uma bela sopa quente sabe sempre bem para aquecer a alma e o coração! E estes croutons feitos em casa dão um toque especial e único a esta simples mas maravilhosa sopa! FELIZ ANO 2016!

Creme de alface com croutons

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
1 curgete
400g de alface
1 punhado de coentros
azeite, sal e pimenta preta

CROUTONS
2 fatias de pão duro
alho em pó
orégãos
azeite

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a curgete com casca cortada em pedaços e a alface ripada. Cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Para os croutons, corte o pão em pequenos cubos, coloque numa assadeira e polvilhe com alho e orégãos. Regue com um fio de azeite, envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Sirva a sopa com os croutons.

Tosta de atum com alface e alcaparras

E porque estamos no verão e por vezes apetece comer algo leve e rápido para depois irmos para a praia, aqui fica uma bela ideia super saborosa! Tirei esta receita daqueles livrinhos de Receitas Rápidas e Económicas do Correio da Manhã! Tem receitas interessantes! Fiz algumas alterações, mas o resultado final foi fantástico! Ficou aprovado!

Tosta de atum com alface e alcaparras

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
85g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de alcaparras
4 folhas de alface
4 fatias de pão caseiro
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Deite o atum numa vasilha e junte a maionese, as alcaparras picadas e a alface cortada em juliana. Tempere com pimenta moída na hora, envolva e reserve. Toste as fatias de pão e recheie com o preparado de atum. Finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.