Arroz árabe

E porque os acompanhamentos também têm o seu lugar na mesa e devem brilhar ao lado do prato principal, aqui fica a sugestão de um lindo arroz para casar com um suculento assado de Páscoa! Espero que gostem!

Arroz árabe

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)  
1 caneca de arroz basmati
1 pau de canela
1 colher (chá) de cúrcuma
1 punhado de amêndoas laminadas
1 punhado de pinhões
1 punhado de sultanas pretas e douradas
sal

PREPARAÇÃO 

Num tacho, aqueça a manteiga e junte o arroz, o pau de canela e a cúrcuma. Envolva em lume brando até sentir o aroma das especiarias. Acrescente 2 canecas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Entretanto, toste as amêndoas e os pinhões numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Retire o arroz do lume e junte de imediato os frutos secos tostados e as sultanas. Envolva delicadamente com um garfo e sirva de seguida.

Pesto alla genovese

Há molhos muitos versáteis que nos dão a possibilidade de os utilizar em vários pratos e de várias formas! Um desses molhos e um dos meus preferidos é o tão conhecido molho pesto, conhecido pelo seu sabor intenso a manjericão, frutado devido aos frutos secos e um toque salgado pelo incrível e inigualável queijo parmesão! Um molho muito simples de fazer e ótimo para ter sempre pronto no frigorífico para uma refeição rápida, saudável e saborosa! Podemos utilizá-lo em lasanhas, sandes, torradas, tostas, massas, pizzas, saladas ou entradas de tomate e mozzarella! Uma verdadeira delícia verde que torna cada refeição única!

Pesto alla genovese

INGREDIENTES
1 punhado de pinhões
2 dentes de alho
100g de queijo parmesão
3 punhados de manjericão fresco
azeite (cerca de 100ml)

PREPARAÇÃO 

Toste os pinhões numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Retire do lume e coloque os pinhões no processador. Junte os alhos, o parmesão cortado em cubos e o manjericão. Reduza a migalhas e adicione o azeite. Triture até obter um molho espesso. Transfira o pesto para um frasco de vidro e cubra a superfície com um fio de azeite. Conserve no frio.

SUGESTÕES

Lasanha de pesto alla genovese

Pizza de cavala com molho pesto

Pizza de Nápoles

Pasta com salsichas em molho de tomate

Crostini de tomate ao pesto

Pizza de mozzarella com pesto

Crostini de mozzarella com pesto

Pasta al pesto com camarão e broa

Tomates recheados com pesto e mozzarella

Pasta com molho pesto

Penne al forno com tomate e pesto

Pizza de cogumelos com pesto e tomilho

Risotto de abóbora com agrião e pesto