Quesadillas de pasta de atum com cheddar

As quesadillas são uma delícia e fazem uma bela refeição quente e leve! Estas ficaram lindas e deliciosas! Deixo a sugestão!

Quesadillas de pasta de atum com cheddar

INGREDIENTES (2 QUESADILLAS)
1 chalota
2 cornichons
salsa
85g de atum em conserva
1 colher (sopa) de maionese
pimenta preta
2 tortilhas de trigo
queijo cheddar ralado

PREPARAÇÃO 

Pique finamente a chalota, os cornichons e alguns raminhos de salsa. Deite numa vasilha e junte o atum e a maionese. Tempere com pimenta moída na hora e envolva, até obter uma pasta homogénea. Cubra metade da base das tortilhas com queijo ralado, pasta de atum e mais um pouco de queijo. Dobre as tortilhas sobre si, formando uma meia lua e toste de ambos os lados, numa chapa quente. Corte as quesadillas ao meio e sirva de imediato.

Polvo ao vinagrete

Existem receita que brilham pela simplicidade e tornam uma refeição tão prazerosa e acolhedora... Esta é um desses exemplos! Das melhores e mais simples receitas de polvo! Fica a dica!

Polvo ao vinagrete

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 polvo da rocha (1,5kg/1,8kg)
½ cebola
2 dentes de alho
½ pimento vermelho
1 tomate
1 malagueta vermelha
1 punhado de coentros
1 limão
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PARA COZER O POLVO
1 cebola
2 folhas de louro
vinagre

PREPARAÇÃO

Coloque o polvo num tacho e junte a cebola cortada em 4, as folhas de louro e uma borrifadela de vinagre. Tape o tacho e leve a lume brando até o polvo estar macio mas firme ao toque. Quando a cebola estiver cozinhada o polvo estará no ponto desejado. Retire do lume e deixe o polvo arrefecer por completo no líquido da cozedura. Pique finamente a cebola, os alhos, o pimento, o tomate sem as sementes, a malagueta e os coentros. Deite tudo numa vasilha e junte bastante azeite. Tempere generosamente com raspa e sumo de limão, vinagre, flor de sal e pimenta moída na hora. Reserve. Escorra e corte o polvo em pedaços. Deite sobre o vinagrete e envolva. Sirva com tostinhas, bolachas de água e sal ou pão fresco.

Salada de arroz com lombo de atum

O tempo já pede saladas! E esta, apesar de ser uma salada quente, é uma delícia e combina na perfeição com esta altura do ano! Fica esta sugestão, diferente e original, para dar mais sabor a esta quarta-feira de sol e calor!

Salada de arroz com lombo de atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de lombo de atum
1 colher (chá) de paprica
300g de arroz agulha
1 cenoura ralada
1 pimento vermelho assado
4 pétalas de tomate seco em azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de coentros
1 ramo de hortelã
1 colher (sopa) de creme de vinagre balsâmico
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o lombo de atum em medalhões e tempere com a paprica, um fio de azeite, sal e pimenta moída na hora. Leve uma frigideira ao lume e aloure os medalhões de ambos os lados até o peixe estar no ponto. Lasque o atum e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Deite numa vasilha e junte o atum, a cenoura, o pimento cortado em tirinhas, os tomates secos laminados, as alcaparras, os coentros picados, as folhinhas de hortelã laminadas e o vinagre. Tempere com pimenta moída na hora e finalize com um fio de azeite. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Trufas de queijo com frutos secos

Um miminho para o fim-de-semana e para acabar a semana da melhor maneira! Estas trufas são uma delícia e super fáceis de preparar! Deixo a sugestão com votos de um excelente fim-de-semana!

Trufas de queijo com frutos secos

INGREDIENTES (14 TRUFAS)
2 queijos chèvre (à temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de queijo creme (à temperatura ambiente)
pimenta preta
1 punhado de arandos desidratados
1 punhado de alperces secos
1 punhado de nozes
1 punhado de avelãs

PREPARAÇÃO 

Deite os queijos num prato e tempere com pimenta moída na hora. Esmague e envolva com um garfo, até obter uma mistura homogénea. Pique finamente os frutos secos e deite num prato. Molde pequenas trufas, à medida que as passa na mistura de frutos secos. Disponha as trufas numa travessa e sirva com tostinhas.