Sopa de couve com agrião

As sopas são sempre algo gratificante para aconchegar nestes dias de inverno! Adoro sopas com substância que por si só se tornam numa refeição! Saudável e nutritiva, é sempre uma boa forma de compor uma refeição! Fica a sugestão para utilizar os legumes que tanto abundam nesta época do ano!

Sopa de couve com agrião

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
4 dentes de alho
800g de abóbora manteiga
2 cenouras
1 punhado de agrião
½ couve coração de boi
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Corte a cebola, os alhos, a abóbora e as cenouras em pedaços e deite num tacho. Junte um fio generoso de azeite, tempere com sal e cubra com 800ml de água. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Leve novamente ao lume e acrescente o agrião e a couve cortada em juliana fina. Mantenha em lume brando até a couve estar macia. Sirva de seguida.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ainda na onda dos clássicos cá por casa e no dia em que se inicia oficialmente uma nova fase de confinamento! Vamos todos ficar em casa e desfrutar de um clássico muito conhecido da gastronomia portuguesa! Um prato simples mas que faz parte dos nossos tesouros gastronómicos e que marca a nossa identidade! O prato ficou batizado com o nome do seu autor e cá por casa faz-se como manda a tradição! Porque tal como dizia este grande mestre Gomes de Sá: "Se alterar alguma coisa, já não fica capaz."

Bacalhau à Gomes de Sá

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 lombos de bacalhau demolhado
800g de batata nova
3 ovos
3 cebolas laminadas
4 dentes de alho esmagados
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Leve um tacho com água ao lume. Assim que levantar fervura, mergulhe os lombos de bacalhau, tape o tacho e retire imediatamente do lume. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Retire os lombos com uma escumadeira e reserve. Acrescente uma pitada de sal à água da cozedura do bacalhau e coza as batatas inteiras e com pele. Retire as batatas e aproveite para cozer os ovos. Lasque o bacalhau, retirando peles e espinhas. Disponha as lascas numa travessa e regue com um fio generoso de azeite. Reserve. Pele e corte as batatas ainda mornas em pedaços irregulares. Reserve. Descasque e corte os ovos ao meio. Reserve. Deite um fio bem generoso de azeite num tacho e refogue as cebolas e os alhos, mexendo regularmente em lume brando, até a cebola estar macia. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Adicione as batatas e parte da salsa finamente picada. Mexa cuidadosamente e retire do lume. Junte as lascas de bacalhau com o seu azeite e envolva delicadamente. Transfira para uma assadeira de barro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, decore com as metades de ovo, azeitonas e salsa picada. Finalize com um fio de azeite e sirva com uma salada de folhas verdes.

Penne al forno

Adoro clássicos! Desta vez, do repertório da cozinha italiana, uma excelente sugestão de comida de conforto para ajudar a combater este frio que se faz sentir! Adoro! E acho que estamos todos a merecer algo tão bom e simples de preparar! Bom fim-de-semana!

Penne al forno

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 punhado de manjericão fresco
400g de massa penne
200g de queijo mozzarella ralado
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Retire do lume e envolva um punhado de folhas de manjericão. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de carne. Transfira o preparado para uma assadeira, cubra com a mozzarella ralada e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Finalize com pimenta moída na hora e sirva de imediato.

Sopa de grão com coentros

No início de cada ano tenho sempre a sensação de que tudo arranca em modo "câmara lenta"! Como se não nos quisessemos despedir deste espírito festivo e familiar que reina no mês de dezembro! A verdade é que os dias andam e temos mesmo de nos despedir do Natal... Para o ano há mais! Posso dizer que está aberta a época oficial das sopas... Não seja este o mês mais frio do ano! Enfim, frio ou não, cá estamos para o encarar! E claro, é sempre mais fácil com uma sopinha bem quente e nutritiva para nos dar força para enfrentar estas noites gélidas! Fica a sugestão!

Sopa de grão com coentros

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
4 cenouras
500g de grão de bico cozido
1 punhado de coentros
azeite e sal

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as cenouras cortados em pedaços. Junte ¾ do grão e cubra com 800ml de água. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Leve novamente ao lume, adicione o restante grão e mantenha em lume brando até retomar fervura. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.