Ovos com tomate em Portugal! Ovos rancheiros no México! Ovos no purgatório em Itália! E shakshuka em Israel! Todos eles com a mesma base mas com variantes distintas que fazem de cada receita, um prato único e delicioso! Gemas moles que explodem sobre um molho de tomate são na verdade um pedacinho do paraíso! E hoje trago esse pedacinho até aqui! Simplesmente delicioso!
Shakshuka (Ovos com tomate à moda árabe)
INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho picado
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de cominhos
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 ovos
azeite, sal e pimenta preta
queijo feta
coentros
PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue a cebola, os alhos, o pimento e a malagueta laminada. Junte a paprica e os cominhos. Mantenha em lume brando mexendo sempre, até sentir o aroma das especiarias. Adicione os tomates picados e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Verta delicadamente os ovos, um a um, sobre o molho fervente. Deixe cozinhar em lume brando, até os ovos estarem no ponto. Retire do lume e guarneça com queijo feta esfarelado e folhas de coentros. Sirva de imediato com pão sírio torrado.
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