INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pianos de porco (aproximadamente 1,600 kg)
6 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de pimentão doce
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
50ml de vinho branco
sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 230º. Corte as peças de entrecosto em tiras pelo osso e coloque num tacho de ferro fundido. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. À parte, misture os restantes ingredientes e deite sobre a carne. Envolva bem o entrecosto no tempero e tape o tacho. Leve ao forno e baixe a temperatura para 190º. Deixe assar sempre tapado durante 90 minutos. Retire o tacho do forno e envolva o entrecosto no molho do assado. Mantenha destapado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Sirva com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.
