Hoje temos um prato simples mas bastante aromático! A essência e frescura da nossa costa num peixe muitas vezes subestimado, mas que pode fazer de uma simples refeição, um saboroso convívio em família! Este assado fica uma verdadeira delícia! Produtos frescos e ervas aromáticas, conjugados num verdadeiro deleite!
Sarrajão no forno com batatinhas e molho de salsa
INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 sarrajão (1,5kg/2kg)
1kg de batatinhas novas
1 colher (sopa) de paprica
2 hastes de tomilho
sal, azeite e pimenta preta
MOLHO DE SALSA
4 dentes de alho
1 punhado de salsa
azeite
PREPARAÇÃO
Faça dois cortes nos lombos do peixe, tempere com sal e unte com um fio de azeite. Coloque o peixe numa assadeira e reserve. Lave muito bem as batatinhas, mantendo-as inteiras e com casca. Deite numa vasilha e junte a paprica, as folhinhas de tomilho e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e distribua em redor do peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de salsa. Pique finamente os alhos e a salsa. Deite numa vasilha e ligue com um fio generoso de azeite. Reserve. Retire o assado do forno e regue o peixe com o molho de salsa. Sirva com uma salada de folhas verdes.
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