quinta-feira, 21 de setembro de 2023

Caril de choco



Hoje temos mais um caril para a minha lista de cozinha indiana! Este fica tão bom, mas tão bom... Só fazendo para comprovar... Porque é um verdadeiro manjar dos deuses!


Caril de choco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de choco fresco
4 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (chá) de caril em pó
1 colher (chá) de cominhos
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola picada
400g de tomate pelado
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 
Amanhe e corte o choco em pedaços, aproveitando as ovas no caso de estar ovado. Reserve. Num almofariz, coloque os alhos, o gengibre, a malagueta, a cúrcuma, o caril, os cominhos e um pouco de sal. Pise até obter uma pasta e ligue com o vinagre. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os tomates picados, tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente o leite de coco e a pasta de caril. Mexa e, quando iniciar fervura, adicione o choco. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o choco estar macio. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com coentros picados. Sirva com arroz basmati, thai jasmim ou selvagem.

Sem comentários:

Enviar um comentário