O polvo é um dos preferidos cá de casa! Desta vez saiu em forma de salada e a combinar com grão de bico! Um casamento perfeito e que resultou numa refeição fresca, saborosa e nutritiva! Adoramos! Deixo aqui a sugestão!
Salada de polvo com grão e coentros
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 polvo da rocha (1,5kg/1,8kg)
500g de grão de bico cozido
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de coentros
azeite e vinagre de vinho tinto
flor de sal e pimenta preta
PARA COZER O POLVO
1 cebola
2 folhas de louro
vinagre
PREPARAÇÃO
Coloque o polvo num tacho e junte a cebola cortada em 4, as folhas de louro e uma borrifadela de vinagre. Tape o tacho e leve a lume brando até o polvo estar macio mas firme ao toque. Quando a cebola estiver cozinhada o polvo estará no ponto desejado. Retire do lume e deixe o polvo arrefecer por completo no líquido da cozedura. Escorra e corte o polvo em pedaços. Deite numa vasilha e junte o grão, a cebola, os alhos, o tomate cortado em pequenos cubos, as azeitonas e os coentros finamente picados. Tempere com azeite, vinagre, flor de sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva de seguida.
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