Arroz com cobertura de ovos e sweet chilli

Mais uma refeição rápida e deliciosa! Uma refeição "em 30 minutos com Jamie Oliver", única em sabor, com ingredientes simples e diferente do habitual! O casamento perfeito entre um arroz aromático com uma cobertura de ovos cheia de sabor! Os coentros e o molho sweet chilli concedem a este prato o toque final que faltava para ser "perfeito"...

Arroz com cobertura de ovos e sweet chilli

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 ovos
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de sésamo
4 cebolos
1 caneca de arroz basmati
sal, azeite e pimenta preta
molho sweet chilli
coentros

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o molho de soja, o óleo de sésamo, os cebolos laminados e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de uma caçarola larga com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 canecas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Deite a mistura de ovos sobre o arroz e, sem mexer, tape a caçarola e retire do lume. Deixe repousar alguns minutos para que os ovos cozinhem no calor residual. Mexa com um garfo, envolvendo delicadamente os ovos com o arroz. Guarneça com sweet chilli e folhas de coentros. Sirva de imediato.