Uma sopa bem quentinha para começar uma semana fria de inverno! Um casamento de ingredientes que resulta num creme macio e muito reconfortante...
Creme de chuchu com batata doce
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 chuchus
1 batata doce
2 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
sal e azeite
1 punhado de coentros
PREPARAÇÃO
Corte os chuchus, a batata doce, as cenouras, a cebola e os alhos em pedaços e deite num tacho. Junte um fio generoso de azeite, cubra com 800ml de água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Envolva os coentros picados grosseiramente e sirva de seguida.
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