Na semana entre o Natal e o Ano Novo, há que recuperar dos excessos alimentares e não só! E que tal uma sopinha?! Uma sopa especial e bem nutritiva, para aquecer a alma e o coração! Tão bom...
Sopa de brócolos e feijão branco
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
1 alho francês laminado
1 haste de alecrim
400g de brócolos
250g de feijão branco cozido
1 punhado de coentros
azeite, sal e pimenta preta
queijo parmesão (para servir)
PREPARAÇÃO
Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, o alho francês e as folhinhas de alecrim. Junte os brócolos cortados em pedaços e o feijão. Cubra com 800ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros grosseiramente picados e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Guarneça com parmesão ralado no momento e sirva de seguida.
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