Choco à lagareiro

Das variações "à lagareiro" que a nossa gastronomia nos presenteia, esta confecionada com choco foi uma agradável e surpreendente surpresa! Um prato tão simples e clássico da nossa cozinha, que se baseia em ingredientes de excelência servido com muito azeite e alho, servido com batata assada com pele... Uma delícia mesmo à moda portuguesa!

Choco à lagareiro

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de choco fresco
800g de batata nova
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
flor de sal e azeite
salsa

PREPARAÇÃO 

Amanhe e corte o choco em pedaços grandes, aproveitando as ovas no caso de estar ovado. Reserve. Lave e disponha as batatas numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Retire as batatas e mantenha o forno ligado. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Escolha uma assadeira larga e disponha os pedaços de choco e as batatas, sem sobrepor demasiado. Distribua os dentes de alho esmagados com casca e as folhas de louro. Tempere as batatas com sal e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.