Não há descrição possível para certas receitas... Esta nasce simplesmente de uma combinação simples entre ingredientes de excelência! O melhor do Algarve num banquete familiar... Deixo a receita!
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de choco fresco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
400g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
800g de batata doce
1 punhado de folhas de hortelã
azeite, sal e pimenta preta
salsa
PREPARAÇÃO
Amanhe e corte o choco em pedaços, aproveitando as ovas no caso de estar ovado. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o choco e deixe cozinhar até este estar macio. Acrescente as folhas de hortelã e as batatas doces previamente descascadas e cortadas em pedaços. Cozinhe em lume brando, até as batatas estarem tenras e macias. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com salsa picada. Sirva de seguida.
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