Frittata de Brócolos Assados com Mozzarella

Uma refeição simples e deliciosa para um sábado à noite! Que delícia!

Frittata de Brócolos Assados com Mozzarella

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 Brócolo
4 Dentes de Alho ralados
6 Ovos
1 Queijo mozzarella fresco
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Corte o brócolo em pequenos raminhos e disponha-os numa assadeira. Junte os alhos, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve, mantendo o forno ligado. Bata ligeiramente os ovos com alguns raminhos de salsa e uma pitada de sal e pimenta. Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e verta a mistura de ovos, mexendo gentilmente em lume brando. Distribua os raminhos de brócolos assados e a mozzarella cortada em pedaços sobre os ovos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até dourar. Sirva com um bom pão fresco ou torrado.